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【佛羅里達鯧鰺】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
佛羅里達鯧鰺是一種營養豐富的海魚，廣受健康飲食愛好者歡迎。其肉質鮮嫩，富含蛋白質與不飽和脂肪酸，對心血管健康和免疫系統有顯著益處。本文將深入探討佛羅里達鯧鰺的營養價值、食用禁忌與挑選儲存技巧，並提供一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中，享受美食與健康的雙重好處！
更新
2025-11-14
佛羅里達鯧鰺的營養價值（每100克）
以下為佛羅里達鯧鰺的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 熟，乾煮 （每100克） | 生 （每100克） |
| 能量 | 211.0 千卡 | 164.0 千卡 |
| 蛋白質 | 23.69 克 | 18.48 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 | 0 克 |
| 脂肪 | 12.14 克 | 9.47 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 | 0 克 |
| 飽和脂肪 | 4.499 克 | 3.509 克 |
| 膽固醇 | 64 毫克 | 50 毫克 |
| 鈣 | 43 毫克 | 22 毫克 |
| 銅 | 0.078 毫克 | 0.038 毫克 |
| 鐵 | 0.67 毫克 | 0.6 毫克 |
| 鎂 | 31 毫克 | 27 毫克 |
| 錳 | 0.025 毫克 | 0.013 毫克 |
| 磷 | 341 毫克 | 195 毫克 |
| 鉀 | 636 毫克 | 381 毫克 |
| 鈉 | 76 毫克 | 65 毫克 |
| 鋅 | 0.69 毫克 | 0.72 毫克 |
佛羅里達鯧鰺有多少卡路里？
佛羅里達鯧鰺的熱量依烹調方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克熟（乾煮）的佛羅里達鯧鰺含211千卡，而生魚則為164千卡。這種海魚是優質蛋白質來源，適合追求健康飲食的人士。食用時建議選擇清蒸或烤製，避免過多油脂烹調，以保留其營養價值。同時，注意不過量食用，以免攝入過多脂肪，影響健康平衡。
佛羅里達鯧鰺的7大功效及好處
- 富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。
- 提供豐富的鉀質，有助於維持血壓穩定。
- 含有磷元素，支持骨骼與牙齒健康。
- 鐵質含量有助於預防貧血，促進血液循環。
- 鎂元素有助於放鬆神經，改善睡眠質量。
- 低碳水化合物，適合控制血糖的人士食用。
佛羅里達鯧鰺的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪含量較高，可能增加熱量攝入。
- 避免與高鈉調味料過多搭配，以免影響血壓。
- 不建議油炸烹調，否則可能破壞營養並增加不健康脂肪。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適。
不適合食用佛羅里達鯧鰺人士
- 海鮮過敏體質者不宜食用，可能引發皮膚或呼吸道反應。
- 痛風患者應謹慎，因其嘌呤含量可能加重症狀。
- 腎功能不佳者需控制攝入量，避免過多蛋白質負擔。
- 消化系統敏感者應少量嘗試，防止不適反應。
佛羅里達鯧鰺食譜：清蒸佛羅里達鯧鰺
材料
- 佛羅里達鯧鰺：1條（約500克）
- 薑片：5片
- 蔥段：3條
- 蒜頭：3瓣
- 醬油：2湯匙
- 米酒：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：少許
- 白胡椒粉：少許
做法
- 將佛羅里達鯧鰺清洗乾淨，去除內臟，兩側各劃幾刀以便入味。
- 在魚身上撒上少許鹽和白胡椒粉，放入薑片和蔥段，靜置10分鐘。
- 將魚放入蒸盤中，加入蒜頭，淋上米酒，放入蒸鍋中大火蒸12-15分鐘。
- 蒸好後取出，淋上醬油和麻油，撒上新鮮蔥花即可上桌。
- 搭配熱飯或蔬菜，享受鮮美健康的清蒸魚料理。
如何挑選及保存佛羅里達鯧鰺？
挑選技巧
- 選擇魚眼明亮、魚鰓呈鮮紅色的佛羅里達鯧鰺，代表新鮮。
- 魚身應有光澤，無異味，觸感緊實有彈性。
- 避免選購魚鱗脫落或表面黏稠的魚，可能是存放過久。
保存方法
未開封
- 新鮮魚應立即冷藏於0-4°C的冰箱中，最多保存1-2天。
- 若不即食，可冷凍於-18°C以下，保存期限約1個月。
已開封
- 處理後的魚應盡快烹調，若不即食，需密封冷藏並於24小時內食用。
- 冷凍保存時，建議分份包裝，避免反覆解凍影響品質。
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