營養貼士
營養貼士
【優糯米】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
優糯米是一種營養豐富的主食，廣泛應用於亞洲料理中，尤其在糯米飯、粽子等傳統美食中佔有重要地位。其獨特的黏性和口感深受喜愛，同時也富含多種營養素，對健康有不少益處。本文將深入探討優糯米的營養價值、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款健康食材的美味。
更新
2025-11-14
優糯米的營養價值（每100克）
以下為優糯米的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 345.0 千卡 |
| 蛋白質 | 9 克 |
| 碳水化合物 | 75.3 克 |
| 脂肪 | 1 克 |
| 膳食纖維 | 0.6 克 |
| 鈣 | 8 毫克 |
| 銅 | 0.25 毫克 |
| 鐵 | 0.8 毫克 |
| 鎂 | 50 毫克 |
| 錳 | 0.86 毫克 |
| 磷 | 48 毫克 |
| 鉀 | 136 毫克 |
| 鈉 | 1.2 毫克 |
| 鋅 | 1.2 毫克 |
優糯米有多少卡路里？
優糯米每100克含有約345千卡的熱量，屬於高能量主食，適合提供日常活動所需的能量。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種糯米富含碳水化合物，是良好的能量來源。然而，由於其黏性較高，消化速度較慢，建議適量食用，避免過量導致腸胃不適。搭配蔬菜與蛋白質食物，能更均衡攝取營養，享受健康飲食。
優糯米的7大功效及好處
- 優糯米富含碳水化合物，能快速補充能量，適合運動後食用。
- 含有少量蛋白質，有助於組織修復與生長。
- 提供鎂與鉀等礦物質，有助於維持心臟健康與神經功能。
- 低脂肪特性，適合注重健康飲食的人士。
- 含有微量鐵質，有助於改善貧血狀況。
- 提供膳食纖維，促進腸道健康。
- 富含錳元素，有助於骨骼健康與新陳代謝。
優糯米的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其黏性可能導致消化不良。
- 避免與高糖分食材搭配，以免血糖快速上升。
- 不建議空腹大量食用，可能引發胃部不適。
- 烹煮時避免添加過多油脂，以免增加不必要熱量。
不適合食用優糯米人士
- 糖尿病患者應控制攝取量，因其碳水化合物含量高。
- 消化系統較弱者不宜多吃，易引發脹氣或不適。
- 正在減重的人士應注意份量，避免熱量攝入過多。
- 對糯米過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
優糯米食譜：椰香優糯米芒果甜點
材料
- 優糯米：200克
- 新鮮芒果：2個
- 椰奶：400毫升
- 砂糖：50克
- 鹽：少許
- 芝麻：10克
- 清水：適量
- 香蘭葉：2片
做法
- 將優糯米洗淨，浸泡4小時後瀝乾水分。
- 將糯米放入蒸鍋，加入清水與香蘭葉，蒸約30分鐘至熟透。
- 在小鍋中將椰奶、砂糖與少許鹽加熱攪拌至糖溶解，形成椰奶醬。
- 將蒸好的糯米放入碗中，淋上溫熱的椰奶醬，拌勻後靜置10分鐘。
- 芒果去皮切塊，與糯米一起擺盤，撒上芝麻即可享用。
如何挑選及保存優糯米？
挑選技巧
- 選擇米粒飽滿、色澤均勻的優糯米，避免有雜質或異味。
- 優先選購包裝完整、標示清楚的產品，確保新鮮度。
- 避免購買受潮或有蟲蛀痕跡的糯米，以免影響品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射與潮濕環境。
- 可放置於密封容器中，延長保存期限。
已開封
- 建議放入密封罐中，置於乾燥通風處。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
- 盡量於3個月內食用完畢，保持最佳風味。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
