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【全脂軟酪】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
全脂軟酪是一種深受喜愛的乳製品，無論是塗抹在麵包上還是用於烘焙，都能帶來濃郁的奶香與滑順口感。它不僅美味，還富含多種營養素，對健康有不少益處。本文將深入探討全脂軟酪的營養成分、好處與食用禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單又美味的食譜，讓您更了解這款食材的魅力！
更新
2025-11-17
全脂軟酪的營養價值（每100克）
以下為全脂軟酪的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 313.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.6 克 |
| 脂肪 | 31 克 |
| 膽固醇 | 90 毫克 |
| 鈣 | 110 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.1 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 |
| 磷 | 130 毫克 |
| 鉀 | 150 毫克 |
| 鈉 | 330 毫克 |
| 鋅 | 0.7 毫克 |
全脂軟酪有多少卡路里？
全脂軟酪每100克含有313千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種乳製品富含脂肪與蛋白質，能提供持久的能量。然而，由於熱量較高，建議適量食用，避免過量攝取導致熱量超標。搭配全麥麵包或新鮮水果，能平衡營養，作為早餐或小食是不錯的選擇，但不宜過於頻繁食用。
全脂軟酪的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其脂肪與熱量較高，易導致體重增加。
- 高鈉含量可能對有高血壓問題的人士造成負擔。
- 不建議在空腹時大量食用，可能引發胃部不適。
- 避免與過多甜食搭配，以免增加糖分攝取。
不適合食用全脂軟酪人士
- 對乳糖不耐症患者不適合，可能引發腹脹或腹瀉。
- 有心血管疾病的人士應謹慎食用，因其脂肪含量較高。
- 正在控制體重或熱量攝取的人不宜多吃。
- 對乳製品過敏者應完全避免，以免引發過敏反應。
全脂軟酪食譜：全脂軟酪草莓吐司
材料
- 全脂軟酪：50克
- 全麥吐司：2片
- 新鮮草莓：6顆
- 蜂蜜：1湯匙
- 牛油：少許
- 薄荷葉：2片
- 檸檬汁：1茶匙
- 杏仁片：10克
做法
- 將全麥吐司放入烤麵包機中，烤至金黃酥脆。
- 在吐司上均勻塗抹少許牛油，增加香氣。
- 將全脂軟酪均勻塗抹在吐司表面，厚度約0.5厘米。
- 草莓洗淨切片，均勻鋪在軟酪上。
- 淋上蜂蜜與少許檸檬汁，提升清新口感。
- 撒上杏仁片與薄荷葉作為裝飾，即可享用。
如何挑選及保存全脂軟酪？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的全脂軟酪，確保新鮮。
- 查看生產日期與保存期限，優先選購較新鮮的產品。
- 注意產品成分，避免含有過多添加劑或防腐劑。
- 挑選質地均勻、色澤自然的軟酪，品質更佳。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度保持在2-5°C。
- 避免放置在冰箱門附近，以免溫度波動影響品質。
- 確保遠離有強烈氣味的食物，避免串味。
已開封
- 使用密封容器或保鮮膜包好，防止空氣進入。
- 盡快於一週內食用完畢，以保持最佳風味。
- 若發現異味或變質，應立即丟棄，不可食用。
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