營養貼士
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【冬甩】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
冬甩，這個深受喜愛的甜點，以其鬆軟的口感和多樣的糖霜或朱古力面層而聞名。不論是早餐、下午茶還是甜品時間，冬甩總能帶來一絲甜蜜的滿足感。本文將深入探討冬甩的營養成分、健康益處與潛在禁忌，並分享如何挑選、儲存以及自製美味冬甩的秘訣。無論你是冬甩愛好者還是想了解更多關於這款甜點的資訊，這篇文章都能為你提供全面的指南！
更新
2025-09-29
冬甩的營養價值（每100克）
以下為冬甩的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 蛋糕類型 （每100克） | 肉桂糖面層 （每100克） | 蛋糕類型，糖霜或糖漿面層 （每100克） | 蛋糕類型，朱古力面層 （每100克） | 酵母發酵，糖漿面層，沒有添加 （每100克） |
| 能量 | 418.0 千卡 | 373.0 千卡 | 426.0 千卡 | 452.0 千卡 | 403.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.87 克 | 6.6 克 | 5.2 克 | 4.93 克 | 6.4 克 |
| 碳水化合物 | 45.63 克 | 43.9 克 | 50.8 克 | 51.33 克 | 44.3 克 |
| 脂肪 | 23.55 克 | 19.5 克 | 22.9 克 | 25.25 克 | 22.8 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 | 2 克 | 1.5 克 | 1.9 克 | 1.2 克 |
| 飽和脂肪 | 7.127 克 | 8.7 克 | 5.926 克 | 13.47 克 | 5.813 克 |
| 膽固醇 | 9 毫克 | 34 毫克 | 32 毫克 | 19 毫克 | 6 毫克 |
| 鈣 | 25 毫克 | 60 毫克 | 60 毫克 | 24 毫克 | 43 毫克 |
| 銅 | 0.073 毫克 | 0.16 毫克 | 0.101 毫克 | 0.26 毫克 | 0.169 毫克 |
| 鐵 | 3 毫克 | 0.95 毫克 | 1.06 毫克 | 4 毫克 | 0.6 毫克 |
| 鎂 | 16 毫克 | 20 毫克 | 17 毫克 | 30 毫克 | 22 毫克 |
| 錳 | 0.29 毫克 | 0.5 毫克 | 0.334 毫克 | 0.64 毫克 | 0.263 毫克 |
| 磷 | 261 毫克 | 190 毫克 | 117 毫克 | 210 毫克 | 93 毫克 |
| 鉀 | 113 毫克 | 120 毫克 | 102 毫克 | 201 毫克 | 108 毫克 |
| 鈉 | 557 毫克 | 487 毫克 | 402 毫克 | 413 毫克 | 342 毫克 |
| 鋅 | 0.68 毫克 | 0.5 毫克 | 0.44 毫克 | 0.98 毫克 | 0.77 毫克 |
| 維他命 C | 1.3 毫克 | 0 毫克 | 0.1 毫克 | 1.3 毫克 | 0.1 毫克 |
冬甩有多少卡路里？
冬甩的熱量因類型和面層不同而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，普通蛋糕類型冬甩每100克約含418千卡，而朱古力面層的冬甩則高達452千卡。熱量主要來自脂肪和碳水化合物，因此不宜過量食用。建議搭配健康飲食，作為偶爾的甜點享用，並注意控制份量，避免攝入過多糖分和脂肪。若有特殊健康需求，應諮詢營養師以確保飲食均衡。
冬甩的食用禁忌
- 冬甩含糖量和脂肪較高，過量食用可能導致體重增加。
- 不宜空腹食用，以免血糖快速上升，影響身體穩定。
- 避免在睡前大量食用，可能影響睡眠質量和消化系統。
- 含高鈉成分，需注意每日總鈉攝入量，避免過量。
不適合食用冬甩人士
- 糖尿病患者應避免食用，因冬甩糖分高，可能導致血糖失控。
- 有高血壓或心臟病史的人不宜多吃，因鈉和脂肪含量較高。
- 對麵粉或麵筋過敏者應謹慎，可能引發不適反應。
- 正在控制體重的人應減少攝入，以免熱量超標。
冬甩食譜：自製經典糖霜冬甩
材料
- 中筋麵粉：500克
- 酵母：10克
- 砂糖：50克
- 牛奶：250毫升
- 雞蛋：2個
- 無鹽牛油：50克
- 糖霜用糖粉：200克
- 檸檬汁：1茶匙
- 溫水：適量
做法
- 將酵母與溫牛奶混合，靜置5分鐘至起泡，然後加入麵粉、砂糖、雞蛋和牛油，揉成光滑麵團。
- 將麵團放置溫暖處發酵約1小時，至體積翻倍。
- 將發酵好的麵團分割成小份，搓成圓形，中間壓出小洞，形成冬甩形狀。
- 在180°C的油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
- 將糖粉與檸檬汁、少量溫水混合成糖霜，塗抹在冬甩表面，待冷卻後即可享用。
如何挑選及保存冬甩？
挑選技巧
- 選擇表面均勻、無破損的冬甩，確保新鮮度。
- 注意包裝上的生產日期，優先選購最新出品的產品。
- 避免選購有異味或糖霜融化的冬甩，可能已變質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存約3-5天。
- 如有原包裝，保持密封以防止受潮。
已開封
- 放入密封容器中，置於室溫下可保存1-2天。
- 若需長期保存，可冷藏，但建議盡快食用以保持口感。
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