營養貼士
營養貼士
【冬菇蒸雞飯】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
冬菇蒸雞飯是一道經典的港式家常菜，結合了冬菇的鮮香與雞肉的嫩滑，搭配米飯蒸煮，營養豐富且美味可口。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是一款健康又方便的選擇。本文將深入探討冬菇蒸雞飯的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選食材與製作這道美食，讓您輕鬆享受健康飲食的樂趣。
更新
2025-10-28
冬菇蒸雞飯的營養價值（每100克）
以下為冬菇蒸雞飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 160.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.1 克 |
| 碳水化合物 | 23 克 |
| 脂肪 | 4.4 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 |
| 糖 | 1.1 克 |
| 飽和脂肪 | 1.1 克 |
| 膽固醇 | 9 毫克 |
| 鈣 | 9.7 毫克 |
| 鎂 | 7 毫克 |
| 磷 | 49 毫克 |
| 鉀 | 100 毫克 |
| 鈉 | 280 毫克 |
冬菇蒸雞飯有多少卡路里？
冬菇蒸雞飯每100克含有160千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一款相對低熱量的主食，適合注重健康飲食的人士。熱量主要來自米飯的碳水化合物及雞肉的脂肪與蛋白質。食用時建議控制份量，避免過量攝入鈉質，特別是對於需要控制血壓的人群。搭配蔬菜一起食用，能讓營養更均衡，同時增加飽腹感。
冬菇蒸雞飯的7大功效及好處
- 冬菇蒸雞飯提供優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 冬菇含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統。
- 米飯作為主要碳水化合物來源，為身體提供日常活動所需的能量。
- 雞肉富含鐵質，有助於預防貧血，增強體力。
- 冬菇具有抗氧化成分，有助於提升免疫力，保護細胞免受損害。
- 這道菜熱量適中，適合作為健康飲食的一部分。
- 鉀質含量有助於維持體內水分平衡，促進心臟健康。
冬菇蒸雞飯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能影響血壓控制。
- 避免加入過多油脂或調味料，以免增加不必要的熱量。
- 對於對雞肉或冬菇過敏的人士，應避免食用此菜。
- 不建議在飯後立即躺下，以免影響消化。
不適合食用冬菇蒸雞飯人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應注意鈉攝入量，適量食用。
- 對蛋白質過敏或有特殊飲食限制的人不宜多吃。
- 消化系統較弱或有胃病的人應避免過量，以免加重不適。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人士可能不適合常吃此菜。
冬菇蒸雞飯食譜：家常冬菇蒸雞飯
材料
- 雞腿肉：300克
- 冬菇：6朵
- 白米：2杯
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 糖：1茶匙
- 水：適量
做法
- 將冬菇用溫水浸泡30分鐘至軟，切去蒂部，備用。
- 雞腿肉洗淨切塊，加入生抽、蠔油、糖和麻油醃製20分鐘。
- 白米洗淨後放入電飯煲，加入適量水。
- 將醃好的雞肉、冬菇、薑片和蔥段均勻鋪在米上。
- 啟動電飯煲的煮飯模式，待煮熟後靜置5分鐘。
- 開蓋後攪拌均勻，讓雞肉和冬菇的香味融入米飯中，即可享用。
如何挑選及保存冬菇蒸雞飯？
挑選技巧
- 選擇冬菇時，應挑選表面乾燥、無霉斑且香氣濃郁的。
- 雞肉宜選新鮮、色澤粉紅且無異味的部位。
- 米飯建議選用優質白米，顆粒飽滿且無雜質。
保存方法
未開封
- 未開封的冬菇可存放於乾燥陰涼處，避免潮濕。
- 未使用的米飯應密封保存於乾燥環境，防止蟲害。
已開封
- 已開封的冬菇需放入密封容器，存放於冰箱冷藏室。
- 雞肉應冷凍保存，避免細菌滋生，盡快使用。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
