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以下為冬蔭功金邊粉（不喝湯）的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
98.0 千卡 |
| 蛋白質 |
4.1 克 |
| 碳水化合物 |
17 克 |
| 脂肪 |
1.4 克 |
| 膳食纖維 |
微量 |
| 糖 |
2.0 克 |
| 飽和脂肪 |
0.47 克 |
| 反式脂肪 |
0.00046 克 |
| 膽固醇 |
21 毫克 |
| 鈣 |
23 毫克 |
| 銅 |
0.08 毫克 |
| 鐵 |
0.77 毫克 |
| 鎂 |
9.2 毫克 |
| 錳 |
0.14 毫克 |
| 磷 |
46 毫克 |
| 鉀 |
69 毫克 |
| 鈉 |
370 毫克 |
| 鋅 |
0.34 毫克 |
冬蔭功金邊粉（不喝湯）每100克含有98千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種相對低熱量的選擇，適合注重熱量控制的人士。其熱量主要來自碳水化合物和少量脂肪。食用時建議搭配新鮮蔬菜以增加纖維攝取，並注意不過量添加調味料，以免增加鈉攝取量。適量享用這道菜，能在滿足口腹之欲的同時，維持均衡飲食。
- 提供適量蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有碳水化合物，為身體提供日常活動所需的能量。
- 微量元素如鐵和鋅有助於支持免疫系統功能。
- 低脂肪含量，適合追求健康飲食的人士。
- 含有鉀，有助於維持正常血壓水平。
- 鈣質有助於骨骼和牙齒健康。
- 鎂元素對神經和肌肉功能有正面影響。
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能影響血壓。
- 辛辣成分可能刺激胃部，胃潰瘍患者應謹慎。
- 對海鮮過敏者需注意，部分配料可能引發不適。
- 不建議空腹食用，以免對胃黏膜造成負擔。
- 患有高血壓或心臟病的人士，因鈉含量較高。
- 胃酸過多或消化系統敏感者，辛辣口味可能加重不適。
- 對某些香料或海鮮過敏的人群，需避免食用。
- 正在控制熱量攝取的極端減重者，應注意份量。
材料
- 金邊粉：200克
- 蝦：6隻
- 香茅：2根
- 檸檬葉：5片
- 辣椒：2條
- 魚露：2湯匙
- 青檸汁：1湯匙
- 椰奶：100毫升
- 雞湯：500毫升
做法
- 將金邊粉用溫水浸泡至軟，備用。
- 香茅切段，檸檬葉撕小片，辣椒切碎。
- 鍋中倒入雞湯，加入香茅、檸檬葉和辣椒，煮沸。
- 加入蝦，煮至變色後加入椰奶和魚露，攪拌均勻。
- 放入金邊粉，煮2-3分鐘至熟透。
- 最後加入青檸汁調味，關火即可盛盤享用。
挑選技巧
- 選擇新鮮蝦，表面光滑且無異味。
- 金邊粉應選包裝完整、無潮濕的產品。
- 香茅和檸檬葉應挑選色澤鮮綠、無枯萎的。
保存方法
未開封
- 金邊粉存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 調味料如魚露應放置於室溫陰暗處。
已開封
- 金邊粉需密封保存，防止受潮。
- 新鮮食材如蝦和香茅應冷藏，盡快使用。
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