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【凍珍珠奶茶】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
凍珍珠奶茶是台灣最具代表性的飲品之一，深受全球喜愛。它的獨特口感來自Q彈的珍珠與濃郁的奶茶香氣，無論是炎熱夏天還是寒冷冬天，都能帶來滿足感。然而，這款飲品的熱量與糖分不容忽視，過量飲用可能影響健康。本文將深入探討凍珍珠奶茶的營養成分、好處與禁忌，並提供自製健康版本的食譜，幫助您享受美味同時兼顧健康。
更新
2025-11-17
凍珍珠奶茶的營養價值（每100克）
以下為凍珍珠奶茶的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 普通 （每100克） | 少甜 （每100克） |
| 能量 | 65.0 千卡 | 55.0 千卡 |
| 蛋白質 | 微量 | 微量 |
| 碳水化合物 | 11 克 | 8.7 克 |
| 脂肪 | 2.1 克 | 2.2 克 |
| 膳食纖維 | 微量 | 0 克 |
| 糖 | 5.8 克 | 3.8 克 |
| 飽和脂肪 | 1.8 克 | 1.9 克 |
| 膽固醇 | 微量 | 微量 |
| 鈣 | 1.5 毫克 | 1.5 毫克 |
| 鎂 | 1.1 毫克 | 1.4 毫克 |
| 磷 | 31 毫克 | 32 毫克 |
| 鉀 | 67 毫克 | 72 毫克 |
| 鈉 | 19 毫克 | 19 毫克 |
凍珍珠奶茶有多少卡路里？
凍珍珠奶茶的熱量依甜度而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克普通凍珍珠奶茶約含65千卡，而少甜版本則約55千卡。雖然熱量不算極高，但其糖分和飽和脂肪含量較多，過量飲用可能導致體重增加或影響心血管健康。建議選擇少甜或無糖版本，並控制飲用頻率，避免每日過量攝取，特別是在搭配其他高熱量食物時更需注意。
凍珍珠奶茶的飲用禁忌
- 不宜空腹飲用，否則可能刺激胃部，引起不適。
- 避免在睡前飲用，因咖啡因可能影響睡眠品質。
- 不建議過量飲用，因高糖分可能增加蛀牙風險。
- 對於乳糖不耐症者，應選擇無乳或植物奶替代品。
不適合飲用凍珍珠奶茶人士
- 糖尿病患者應避免，因其糖分含量較高，可能影響血糖控制。
- 對咖啡因敏感者不宜飲用，以免引起心悸或焦慮。
- 正在減重或控制熱量攝取的人應謹慎選擇，避免增加額外負擔。
- 有胃酸過多或胃潰瘍問題的人不建議頻繁飲用。
凍珍珠奶茶食譜：自製健康凍珍珠奶茶
材料
- 紅茶茶葉：10克
- 低脂牛奶：200毫升
- 黑糖：1茶匙
- 木薯粉（用於自製珍珠）：50克
- 水（製作珍珠用）：適量
- 冰塊：適量
- 蜂蜜（可選）：1茶匙
- 植物奶（可選替代牛奶）：200毫升
做法
- 將紅茶茶葉用熱水沖泡5分鐘，過濾後放涼備用。
- 將木薯粉與適量水混合，揉成麵團，搓成小圓球，煮至浮起後撈出，浸入冰水。
- 將黑糖加入珍珠中拌勻，增加甜味與色澤。
- 在杯中加入冰塊，倒入放涼的紅茶與低脂牛奶，攪拌均勻。
- 最後加入珍珠，若喜歡可加少量蜂蜜調味，即可享用。
如何挑選及保存凍珍珠奶茶？
挑選技巧
- 選擇新鮮茶葉與優質奶製品，避免過多添加劑的即溶奶茶粉。
- 購買珍珠時，注意包裝完整，無異味，確保品質。
- 優先選擇低糖或無糖版本，減少不必要的熱量攝取。
保存方法
未開封
- 未開封的即溶奶茶粉或珍珠應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意包裝上的保存期限，確保在有效期內使用。
已開封
- 已開封的奶茶粉或珍珠應密封保存，放入冰箱冷藏。
- 盡快於一週內使用完畢，以免變質或失去口感。
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