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【凍鴛鴦】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
凍鴛鴦是香港經典飲品之一，融合了咖啡與奶茶的獨特風味，冰涼口感尤其適合炎熱天氣。這種飲品不僅帶來味覺享受，還含有一定的營養成分，如蛋白質和鈣質。本文將深入探討凍鴛鴦的營養價值、健康益處與注意事項，並分享簡單的製作方法與選購儲存小貼士，讓您在享受美味的同時，也能關注健康。
更新
2025-10-17
凍鴛鴦的營養價值（每100克）
以下為凍鴛鴦的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 普通 （每100克） | 少甜 （每100克） |
| 能量 | 51.0 千卡 | 39.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.5 克 | 1.3 克 |
| 碳水化合物 | 8.5 克 | 5.9 克 |
| 脂肪 | 1.3 克 | 1.1 克 |
| 糖 | 7.9 克 | 5.7 克 |
| 飽和脂肪 | 0.62 克 | 0.57 克 |
| 膽固醇 | 4 毫克 | 3.6 毫克 |
| 鈣 | 36 毫克 | 33 毫克 |
| 鎂 | 6.9 毫克 | 6.2 毫克 |
| 磷 | 36 毫克 | 32 毫克 |
| 鉀 | 97 毫克 | 90 毫克 |
| 鈉 | 16 毫克 | 14 毫克 |
凍鴛鴦有多少卡路里？
凍鴛鴦的熱量依甜度而異，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克普通凍鴛鴦約含51千卡，而少甜版本則約為39千卡。熱量主要來自糖分和脂肪，適合偶爾飲用以解渴或提神。然而，過量飲用可能增加糖分攝入，建議控制份量，尤其是有血糖問題的人士。選擇少甜或無糖版本，能更有效管理熱量攝入，享受美味同時兼顧健康。
凍鴛鴦的飲用禁忌
- 不宜空腹飲用，咖啡因可能刺激胃部，引起不適。
- 避免睡前飲用，以免咖啡因影響睡眠質量。
- 不建議過量飲用，糖分和熱量可能累積，影響健康。
- 對咖啡因敏感者應謹慎，可能引發心悸或焦慮。
不適合飲用凍鴛鴦人士
- 孕婦及哺乳期婦女應限制攝入，因咖啡因可能影響胎兒或嬰兒。
- 患有胃潰瘍或胃酸倒流的人士不宜飲用，可能加重症狀。
- 有高血壓或心臟問題的人應避免，咖啡因可能增加心臟負擔。
- 兒童不建議飲用，咖啡因可能影響發育。
凍鴛鴦食譜：自製凍鴛鴦
材料
- 即溶咖啡粉：2茶匙
- 紅茶包：1個
- 熱水：200毫升
- 煉奶：2湯匙
- 鮮奶：100毫升
- 冰塊：適量
- 砂糖：1茶匙（可選）
- 香草精：少許（可選）
做法
- 將紅茶包放入杯中，加入100毫升熱水，浸泡5分鐘後取出茶包，待涼。
- 在另一杯中，將即溶咖啡粉用100毫升熱水沖開，攪拌均勻後放涼。
- 將冷卻的咖啡和紅茶倒入同一杯中，加入煉奶和鮮奶，攪拌均勻。
- 根據口味可加入砂糖，攪拌至溶解。
- 最後加入冰塊，輕輕攪拌即可享用清涼的凍鴛鴦。
如何挑選及保存凍鴛鴦？
挑選技巧
- 選擇新鮮製作的凍鴛鴦，確保咖啡與奶茶比例均衡，無異味。
- 注意飲品是否過甜，優先選擇少甜或可自調甜度的選項。
- 購買時檢查冰塊是否乾淨，避免細菌污染。
保存方法
未開封
- 若為包裝凍鴛鴦，存放於冰箱冷藏區，溫度保持在0-5°C。
- 避免陽光直射或高溫環境，以免變質。
已開封
- 開封後應盡快飲用，建議於2小時內完成。
- 若需短暫存放，置於冰箱冷藏，並於24小時內飲用完畢。
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