營養貼士
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【加州卷】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
加州卷是一款深受歡迎的日式壽司，以其獨特的口感和豐富的營養成分受到大眾喜愛。它結合了米飯、海苔、蟹肉棒、牛油果等食材，帶來均衡的味覺體驗。無論是作為正餐還是小吃，加州卷都能滿足對健康與美味的追求。本文將深入探討加州卷的營養價值、食用好處、注意事項，以及如何挑選與儲存，還有簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這道美食！
更新
2025-10-10
加州卷的營養價值（每100克）
以下為加州卷的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 150.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.6 克 |
| 碳水化合物 | 26 克 |
| 脂肪 | 3.3 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 糖 | 4.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.6 克 |
| 反式脂肪 | 0.013 克 |
| 膽固醇 | 29 毫克 |
| 鈣 | 10 毫克 |
| 銅 | 0.094 毫克 |
| 鐵 | 0.27 毫克 |
| 鎂 | 7.3 毫克 |
| 錳 | 0.21 毫克 |
| 磷 | 51 毫克 |
| 鉀 | 93 毫克 |
| 鈉 | 430 毫克 |
| 鋅 | 0.65 毫克 |
加州卷有多少卡路里？
加州卷每100克含有150千卡的熱量，屬於中等熱量的食物選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款壽司提供均衡的營養，適合作為正餐的一部分。然而，由於其鈉含量較高（每100克含430毫克），建議適量食用，避免過量攝入鹽分。同時，搭配新鮮蔬菜或水果，能讓飲食更健康。若有特殊健康狀況，如高血壓，應謹慎控制食用量。
加州卷的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫風險。
- 避免與高鹽調味料如過多醬油搭配，以免加重鹽分負擔。
- 對海鮮過敏者應注意蟹肉棒成分，可能引發不適。
- 不建議空腹大量食用，可能導致血糖快速上升。
不適合食用加州卷人士
- 高血壓患者應控制食用量，因鈉含量較高。
- 糖尿病患者需注意碳水化合物比例，避免影響血糖。
- 對海鮮或加工食品過敏者應謹慎選擇。
- 正在進行低鹽飲食的人士不宜頻繁食用。
加州卷食譜：自製加州卷
材料
- 壽司米：200克
- 海苔：4片
- 蟹肉棒：100克
- 牛油果：1個
- 黃瓜：1條
- 壽司醋：2湯匙
- 芝麻：適量
- 醬油：適量（蘸食用）
做法
- 將壽司米洗淨，煮熟後加入壽司醋拌勻，放涼備用。
- 蟹肉棒切成細條，牛油果和黃瓜去皮切成長條。
- 在壽司簾上鋪上海苔，將米飯均勻鋪在海苔上，留出頂部約2厘米空隙。
- 在米飯底部放入蟹肉棒、牛油果和黃瓜條，撒上少許芝麻。
- 從底部開始緊緊捲起，使用壽司簾定型，切成6-8小塊。
- 裝盤後搭配醬油即可享用。
如何挑選及保存加州卷？
挑選技巧
- 選擇外觀新鮮、米飯緊實且無異味的加州卷。
- 注意蟹肉棒和牛油果的顏色，應鮮艷且無變質跡象。
- 購買時確認包裝完整，避免受潮或細菌污染。
保存方法
未開封
- 未開封的加州卷應存放於冰箱冷藏區，溫度保持在0-4°C。
- 避免放置在冰箱門附近，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 已開封的加州卷應盡快食用，建議在24小時內完成。
- 用保鮮膜包裹後放入密封盒，置於冰箱冷藏保存。
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