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【厚酥餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
厚酥餅是一種深受喜愛的傳統糕點，以其酥脆口感和濃郁香味而聞名。無論是搭配茶飲還是作為小點心，厚酥餅總能帶來滿足的味蕾享受。然而，這種美味背後的營養成分和健康影響也不容忽視。本文將深入探討厚酥餅的營養價值、食用好處與禁忌，並提供選購儲存建議和簡單食譜，幫助您更健康地享受這款經典美食。
更新
2025-11-18
厚酥餅的營養價值（每100克）
以下為厚酥餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 498.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.2 克 |
| 碳水化合物 | 60.8 克 |
| 脂肪 | 26.3 克 |
| 膳食纖維 | 2.3 克 |
| 糖 | 20.4 克 |
| 飽和脂肪 | 16.06 克 |
| 反式脂肪 | 0.75 克 |
| 膽固醇 | 63 毫克 |
| 鈣 | 33 毫克 |
| 銅 | 0.084 毫克 |
| 鐵 | 0.77 毫克 |
| 鎂 | 19 毫克 |
| 錳 | 0.54 毫克 |
| 磷 | 78 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 |
| 鈉 | 270 毫克 |
| 鋅 | 0.45 毫克 |
厚酥餅有多少卡路里？
厚酥餅每100克含有498千卡的熱量，屬於高熱量食品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種糕點富含脂肪和糖分，容易導致熱量攝入過多。建議食用時控制份量，避免過量攝取，尤其是在搭配其他高熱量食物時。作為零食或下午茶點心，適量享用能帶來滿足感，但不宜作為主食或頻繁食用，以免影響健康。
厚酥餅的食用禁忌
- 不宜空腹食用，否則可能因高糖高脂而刺激胃部。
- 避免在睡前大量食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 不建議與過多甜飲搭配，否則可能導致血糖快速上升。
- 高溫油炸或烘焙過程可能產生有害物質，應注意來源和製作方式。
不適合食用厚酥餅人士
- 糖尿病患者應避免食用，因其糖分和碳水化合物含量較高。
- 心血管疾病患者不宜多吃，因飽和脂肪和膽固醇含量可能加重病情。
- 正在控制體重的人群應謹慎，因其高熱量易導致能量過剩。
- 消化系統較弱者不適合，因高脂肪可能加重腸胃負擔。
厚酥餅食譜：自製椰香厚酥餅
材料
- 低筋麵粉：200克
- 無鹽牛油：100克
- 細砂糖：80克
- 椰蓉：50克
- 雞蛋：1個
- 泡打粉：1茶匙
- 牛奶：30毫升
- 香草精：少許
做法
- 將牛油與細砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打至鬆發呈乳白色。
- 加入雞蛋和香草精，繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕拌勻成麵團。
- 加入椰蓉和牛奶，揉成均勻麵團後冷藏30分鐘。
- 將麵團擀平，切成小塊，放入預熱180°C的烤箱中。
- 烘烤約15-20分鐘至金黃色，取出放涼即可享用。
如何挑選及保存厚酥餅？
挑選技巧
- 選擇表面色澤均勻、無焦黑或異味的厚酥餅。
- 優先選購包裝完整、標示清楚的產品，注意生產日期。
- 避免購買過於油膩或碎裂嚴重的厚酥餅，可能是品質問題。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫下保存，注意防潮防蟲。
已開封
- 放入密封罐或保鮮盒中，防止受潮變軟。
- 建議於一週內食用完畢，以保持最佳口感。
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