～12 月 Blog 專屬限時優惠～
全年最抵優惠
由即日起至 12 月 11 日前，投保Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！
以下為口蘑的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
白蘑 （每100克） |
| 能量 |
277.0 千卡 |
| 蛋白質 |
38.7 克 |
| 碳水化合物 |
31.6 克 |
| 脂肪 |
3.3 克 |
| 膳食纖維 |
17.2 克 |
| 鈣 |
169 毫克 |
| 銅 |
5.88 毫克 |
| 鐵 |
19.4 毫克 |
| 鎂 |
167 毫克 |
| 錳 |
5.96 毫克 |
| 磷 |
1655 毫克 |
| 鉀 |
3106 毫克 |
| 鈉 |
5.2 毫克 |
| 鋅 |
9.04 毫克 |
口蘑（白蘑）的熱量為每100克約277千卡，屬於低脂高蛋白的食材，適合追求健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，口蘑的能量主要來自蛋白質和碳水化合物。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量烹調油脂以保留其營養價值。此外，口蘑應徹底清洗並煮熟，以確保安全食用，特別是對於腸胃敏感者更需注意。
- 口蘑富含蛋白質，有助於肌肉修復和生長，適合運動後補充營養。
- 含有豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供多種礦物質如鐵和鋅，有助於增強免疫力，預防貧血。
- 低脂肪特性使其成為減重飲食中的理想選擇，熱量控制更輕鬆。
- 富含鉀元素，有助於調節血壓，維持心血管健康。
- 含有鎂和磷，對骨骼健康有益，特別適合成長中的兒童。
- 抗氧化成分有助於延緩細胞老化，保護身體免受自由基侵害。
- 口蘑不宜與高鈣食物過量同食，可能影響鈣的吸收。
- 避免食用未煮熟的口蘑，以免引發腸胃不適或食物中毒。
- 過量食用可能導致腹脹，建議適量攝取以免負擔消化系統。
- 存放過久的口蘑可能滋生細菌，食用前需檢查是否新鮮。
- 對真菌類食物過敏者應避免食用口蘑，以免引發過敏反應。
- 患有痛風或高尿酸血症的人士應謹慎食用，因其嘌呤含量可能加重症狀。
- 消化系統較弱或有慢性腸胃疾病者，應減少攝取以免刺激腸道。
- 正在接受特定治療或飲食限制的患者，食用前應諮詢醫生意見。
材料
- 口蘑：200克
- 雞胸肉：300克
- 大蒜：3瓣
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：少許
- 迷迭香：1小枝
- 檸檬汁：1茶匙
做法
- 口蘑洗淨切片，雞胸肉切成小塊，用鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
- 大蒜去皮切碎，備用。
- 熱鍋加入橄欖油，放入蒜末炒香，再加入雞胸肉翻炒至變色。
- 加入口蘑片，繼續翻炒約5分鐘至蘑菇變軟。
- 撒上迷迭香和檸檬汁，拌勻後即可盛盤享用。
挑選技巧
- 挑選表面光滑、無斑點的口蘑，顏色應為均勻的白色或淺棕色。
- 避免選擇有異味或黏稠感的蘑菇，確保新鮮度。
- 菌蓋緊閉且無破損的口蘑品質較佳，適合購買。
保存方法
未開封
- 未開封的口蘑可放入紙袋或透氣容器中，置於冰箱冷藏保存。
- 避免使用塑膠袋密封，以免水分積聚導致變質。
- 建議在購買後3-5天內食用完畢，保持最佳風味。
已開封
- 已開封的口蘑應盡快食用，存放時用乾淨紙巾包裹以吸濕。
- 放置於冰箱冷藏室，避免與其他強烈氣味食物混放。
- 不建議冷凍，因會影響口感和營養價值。
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
