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【吉士泡芙】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
吉士泡芙是一款深受喜愛的甜點，以其酥脆的外皮和濃郁的吉士內餡聞名。這種美味小點不僅口感豐富，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討吉士泡芙的熱量、營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的自製食譜。無論您是甜點愛好者還是注重飲食健康的人，都能從中獲得實用資訊！
更新
2025-10-28
吉士泡芙的營養價值（每100克）
以下為吉士泡芙的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 290.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.5 克 |
| 碳水化合物 | 22 克 |
| 脂肪 | 20 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 12.0 克 |
| 飽和脂肪 | 9.5 克 |
| 反式脂肪 | 0.78 克 |
| 膽固醇 | 130 毫克 |
| 鈣 | 76 毫克 |
| 鐵 | 0.58 毫克 |
| 鎂 | 9.1 毫克 |
| 錳 | 0.079 毫克 |
| 磷 | 120 毫克 |
| 鉀 | 100 毫克 |
| 鈉 | 130 毫克 |
| 鋅 | 0.55 毫克 |
吉士泡芙有多少卡路里？
吉士泡芙每100克含有290千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種甜點因其高脂肪和高糖分而熱量較高，主要來自內餡的奶油和外皮的麵團。食用時建議適量，避免過量攝入熱量和飽和脂肪，特別是對於關注體重或心血管健康的人士。搭配茶或咖啡享用，能平衡甜膩感，但不宜作為日常主食，應視為偶爾的甜點享受。
吉士泡芙的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高脂肪和高糖分可能增加肥胖風險。
- 避免空腹時大量食用，可能導致血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 對乳製品過敏者應謹慎，因內餡常含奶油成分。
不適合食用吉士泡芙人士
- 糖尿病患者應避免，因糖分和碳水化合物含量較高。
- 心血管疾病患者不宜多吃，因含有較高的飽和脂肪和膽固醇。
- 正在控制體重的人士應限量，以免熱量攝入過多。
- 對麵筋過敏或患有乳糜瀉的人不適合，因常含小麥成分。
吉士泡芙食譜：自製經典吉士泡芙
材料
- 低筋麵粉：100克
- 無鹽牛油：80克
- 雞蛋：4個
- 水：250毫升
- 砂糖：50克
- 牛奶：300毫升
- 蛋黃：3個
- 玉米澱粉：30克
- 香草精：1茶匙
做法
- 將水和牛油放入鍋中加熱至沸騰，關火後加入低筋麵粉攪拌成麵團。
- 待麵團稍涼後，逐個加入雞蛋，攪拌至光滑有光澤。
- 將麵團裝入擠花袋，擠成小圓球狀，放入預熱180°C的烤箱烘烤約25分鐘。
- 製作吉士餡：將牛奶、砂糖和香草精加熱，蛋黃與玉米澱粉拌勻後加入，煮至濃稠。
- 待泡芙冷卻後，用擠花袋將吉士餡注入泡芙內部。
- 最後可撒上糖粉裝飾，即可享用。
如何挑選及保存吉士泡芙？
挑選技巧
- 選擇外皮酥脆、無明顯裂痕的吉士泡芙，確保新鮮。
- 內餡應呈均勻奶黃色，無異味或結塊現象。
- 優先選購當日製作的泡芙，避免過期或變質。
保存方法
未開封
- 未開封的吉士泡芙可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若有包裝指示，建議按標籤上的保存期限存放。
已開封
- 已開封或自製的泡芙應放入冰箱冷藏，密封保存以防變質。
- 建議於1-2天內食用完畢，避免內餡變味或外皮變軟。
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