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【味菜魷魚炒麵】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
味菜魷魚炒麵是一道深受喜愛的港式經典小吃，融合了鮮香魷魚與味菜的獨特風味，口感豐富又開胃。這道菜不僅是街頭美食的代表，更是許多人回憶中的味道。本文將深入探討味菜魷魚炒麵的營養價值、健康益處與食用注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆重現這道美味佳餚。
更新
2025-11-18
味菜魷魚炒麵的營養價值（每100克）
以下為味菜魷魚炒麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 140.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.5 克 |
| 碳水化合物 | 14 克 |
| 脂肪 | 7.4 克 |
| 膳食纖維 | 2.3 克 |
| 糖 | 1.5 克 |
| 飽和脂肪 | 1.2 克 |
| 膽固醇 | 44 毫克 |
| 鈣 | 14 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 |
| 磷 | 42 毫克 |
| 鉀 | 60 毫克 |
| 鈉 | 380 毫克 |
味菜魷魚炒麵有多少卡路里？
味菜魷魚炒麵每100克含有140千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為正餐的一部分提供能量。不過，由於其鈉含量較高，建議控制食用份量，避免過量攝入鹽分。食用時可搭配新鮮蔬菜，增加膳食纖維攝取，平衡營養。若有高血壓或心臟問題，應謹慎食用並減少調味料的使用。
味菜魷魚炒麵的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 魷魚膽固醇含量不低，心血管疾病患者應適量攝取。
- 烹調時避免過多油脂，以免增加不健康脂肪攝入。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適。
不適合食用味菜魷魚炒麵人士
- 患有高血壓或腎病的人士，因鈉含量較高可能加重病情。
- 有痛風或高尿酸血症者，魷魚嘌呤含量可能引發不適。
- 消化系統較弱者，過多油膩炒麵可能引起不適。
- 對海鮮過敏的個體，食用可能導致嚴重反應。
味菜魷魚炒麵食譜：家常味菜魷魚炒麵
材料
- 即食麵：2包
- 新鮮魷魚：200克
- 味菜：150克
- 洋蔥：半個
- 蒜頭：3瓣
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1茶匙
- 糖：1茶匙
- 麻油：1茶匙
- 食用油：2湯匙
做法
- 將即食麵煮至八成熟，撈起瀝乾備用。
- 魷魚洗淨切片，用沸水汆燙後撈起。
- 味菜洗淨切段，洋蔥切絲，蒜頭切碎。
- 熱鍋加入食用油，爆香蒜頭和洋蔥絲。
- 加入魷魚片快速翻炒至變色。
- 放入味菜和即食麵，加入生抽、老抽、糖調味。
- 快速炒勻，最後淋上麻油即可上碟。
如何挑選及保存味菜魷魚炒麵？
挑選技巧
- 選擇新鮮魷魚，表面光滑無異味，觸感有彈性。
- 味菜應選葉片翠綠、無黃斑的新鮮蔬菜。
- 即食麵選擇無添加過多防腐劑的品牌，注意保質期。
保存方法
未開封
- 即食麵存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未使用的調味包應密封保存，防止受潮。
已開封
- 新鮮魷魚應冷藏保存，建議24小時內食用完畢。
- 味菜放入保鮮袋冷藏，可保存2-3天。
- 已煮好的炒麵應密封冷藏，隔天加熱後食用。
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