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【土荊芥】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
土荊芥是一種常見的香草植物，不僅在烹飪中廣泛應用，還擁有豐富的營養價值和健康益處。它的獨特香氣能為菜餚增添風味，同時含有多种維他命和礦物質，對身體健康大有裨益。本文將深入探討土荊芥的營養成分、食用好處、注意事項以及簡單食譜，幫助您更好地認識並善用這款天然食材。
更新
2025-11-06
土荊芥的營養價值（每100克）
以下為土荊芥的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 32.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.33 克 |
| 碳水化合物 | 7.44 克 |
| 脂肪 | 0.52 克 |
| 膳食纖維 | 3.8 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 275 毫克 |
| 銅 | 0.19 毫克 |
| 鐵 | 1.88 毫克 |
| 鎂 | 121 毫克 |
| 錳 | 3.098 毫克 |
| 磷 | 86 毫克 |
| 鉀 | 633 毫克 |
| 鈉 | 43 毫克 |
| 鋅 | 1.1 毫克 |
| 維他命 C | 3.6 毫克 |
土荊芥有多少卡路里？
土荊芥每100克含有32.0千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種香草植物熱量不高，且富含礦物質和膳食纖維。食用時建議適量加入菜餚中，避免過量以免影響口感或消化。無論是用於調味還是裝飾，土荊芥都能為您的飲食增添營養與風味。
土荊芥的7大功效及好處
- 土荊芥富含鉀，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 含有豐富的膳食纖維，有利於促進腸道健康和消化。
- 提供多種礦物質如鈣和鎂，支持骨骼和肌肉健康。
- 含有鐵質，有助於預防貧血和提升能量水平。
- 具備抗氧化成分，可幫助對抗自由基，保護細胞。
- 低熱量特性，適合控制體重或減脂飲食計劃。
- 含有維他命C，增強免疫力，促進皮膚健康。
土荊芥的食用禁忌
- 過量食用土荊芥可能導致胃部不適，建議適量使用。
- 對香草類植物過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 孕婦或哺乳期婦女應先諮詢醫生意見再大量食用。
- 患有腎臟問題者需注意，因其鉀含量較高。
不適合食用土荊芥人士
- 對香草或相關植物過敏的人群不宜食用土荊芥。
- 有消化系統疾病如胃潰瘍者應謹慎使用，避免刺激。
- 正在服用特定藥物者，需確認是否與土荊芥有交互作用。
- 幼童不建議過量食用，因其消化系統尚未完全發育。
土荊芥食譜：土荊芥香草烤雞
材料
- 雞胸肉：2塊
- 土荊芥（新鮮）：10克
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 迷迭香：5克
- 百里香：5克
做法
- 將雞胸肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，備用。
- 在小碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
- 將土荊芥、大蒜、迷迭香和百里香切碎，加入調味料中。
- 將調味料塗抹在雞胸肉上，醃製30分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，將雞肉放入烤盤中。
- 烤約25-30分鐘，或至雞肉熟透呈金黃色。
- 取出稍涼後切片，即可享用。
如何挑選及保存土荊芥？
挑選技巧
- 選擇葉片翠綠、無枯黃或黑斑的新鮮土荊芥。
- 聞其氣味，應有濃郁的香草香氣，無異味。
- 避免選購葉片過於乾燥或萎縮的土荊芥。
保存方法
未開封
- 將新鮮土荊芥放入密封袋中，置於冰箱冷藏，可保存約一週。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
已開封
- 用濕紙巾包裹土荊芥，放入密封容器冷藏，可延長新鮮度。
- 若不立即使用，可將葉片乾燥後儲存於乾燥罐中。
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