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【墨魚[曼氏無針烏賊]】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
墨魚，又稱曼氏無針烏賊，是深受喜愛的海鮮食材，不僅味道鮮美，還富含多種營養成分。無論是燒烤、燉煮還是清蒸，墨魚都能為餐桌增添獨特風味。本文將深入探討墨魚的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單又美味的墨魚食譜，讓您輕鬆享受這款海鮮的魅力！
更新
2025-11-18
墨魚[曼氏無針烏賊]的營養價值（每100克）
以下為墨魚[曼氏無針烏賊]的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 83.0 千卡 |
| 蛋白質 | 15.2 克 |
| 碳水化合物 | 3.4 克 |
| 脂肪 | 0.9 克 |
| 膽固醇 | 226 毫克 |
| 鈣 | 15 毫克 |
| 銅 | 0.69 毫克 |
| 鐵 | 1 毫克 |
| 鎂 | 39 毫克 |
| 錳 | 0.1 毫克 |
| 磷 | 165 毫克 |
| 鉀 | 400 毫克 |
| 鈉 | 165.5 毫克 |
| 鋅 | 1.34 毫克 |
墨魚[曼氏無針烏賊]有多少卡路里？
每100克墨魚（曼氏無針烏賊）含有83千卡的熱量，屬於低熱量高蛋白的食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，墨魚的熱量較低，但膽固醇含量較高，因此不宜過量食用。建議搭配均衡飲食，並注意烹調方式，避免過多油脂或高鹽調味，以免影響健康。適量享用墨魚，能為身體提供優質營養，同時滿足味蕾！
墨魚[曼氏無針烏賊]的7大功效及好處
- 墨魚富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有豐富的鉀，可幫助調節血壓，維持心臟健康。
- 提供鐵質，有助於預防貧血，改善疲勞感。
- 低脂肪特性，適合控制體重或追求低脂飲食的人士。
- 含有磷元素，有助於骨骼和牙齒的健康發育。
- 鋅含量豐富，能增強免疫力，促進傷口癒合。
- 銅元素有助於鐵的吸收，維持血液健康。
墨魚[曼氏無針烏賊]的食用禁忌
- 墨魚膽固醇含量較高，高膽固醇患者應適量食用，避免過量。
- 對海鮮過敏者應避免食用墨魚，以免引發過敏反應。
- 烹調時不宜過度添加鹽分，以免增加高血壓風險。
- 不建議與過多油炸方式搭配，否則可能抵消其低脂優勢。
不適合食用墨魚[曼氏無針烏賊]人士
- 患有痛風或高尿酸血症的人士應謹慎食用，因墨魚屬於中嘌呤食物。
- 消化系統較弱者不宜過量食用，可能引發不適。
- 有腎臟問題的人應限制攝取，因其鉀和磷含量較高。
- 對海鮮敏感或有過敏史的人群應避免食用。
墨魚[曼氏無針烏賊]食譜：蒜香墨魚炒蔬菜
材料
- 墨魚：300克
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 洋蔥：半個
- 大蒜：3瓣
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 食用油：2湯匙
- 胡椒粉：少許
- 薑片：3片
做法
- 將墨魚清洗乾淨，去除內臟和墨囊，切成適口大小的片狀備用。
- 青椒、紅椒和洋蔥洗淨，切成條狀；大蒜切碎備用。
- 熱鍋加入食用油，放入薑片和蒜末爆香。
- 加入墨魚片快速翻炒至變色，約2-3分鐘。
- 加入青椒、紅椒和洋蔥，繼續翻炒至蔬菜略軟。
- 倒入生抽和蠔油，撒上胡椒粉，快速拌炒均勻後即可出鍋。
如何挑選及保存墨魚[曼氏無針烏賊]？
挑選技巧
- 挑選墨魚時，應選擇表面光滑、顏色自然且無異味的新鮮墨魚。
- 眼睛明亮、身體有彈性的是新鮮墨魚的標誌。
- 避免選購有破損或黏液過多的墨魚，可能已不新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封的新鮮墨魚應立即冷藏，存放於冰箱冷凍層，可保存約1-2個月。
- 避免與其他強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已開封或處理過的墨魚應盡快食用，建議冷藏保存不超過2天。
- 若不立即食用，可用保鮮膜包裹後冷凍，保存期限約1個月。
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