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以下為多寶魚的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
歐洲品種，熟，乾煮 （每100克） |
歐洲品種，生 （每100克） |
| 能量 |
122.0 千卡 |
95.0 千卡 |
| 蛋白質 |
20.58 克 |
16.05 克 |
| 碳水化合物 |
0 克 |
0 克 |
| 脂肪 |
3.78 克 |
2.95 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
0 克 |
| 膽固醇 |
62 毫克 |
48 毫克 |
| 鈣 |
23 毫克 |
18 毫克 |
| 銅 |
0.047 毫克 |
0.037 毫克 |
| 鐵 |
0.46 毫克 |
0.36 毫克 |
| 鎂 |
65 毫克 |
51 毫克 |
| 錳 |
0.022 毫克 |
0.017 毫克 |
| 磷 |
165 毫克 |
129 毫克 |
| 鉀 |
305 毫克 |
238 毫克 |
| 鈉 |
192 毫克 |
150 毫克 |
| 鋅 |
0.28 毫克 |
0.22 毫克 |
| 維他命 C |
1.7 毫克 |
1.7 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克熟的多寶魚（歐洲品種，乾煮）含有122千卡的熱量，而生多寶魚則為95千卡。熱量主要來自其蛋白質和少量脂肪，適合追求健康飲食的人士。食用時建議選擇清蒸或乾煮等低脂烹調方式，避免過多油炸以減少額外熱量攝入。無論是作為主菜還是搭配其他食材，多寶魚都能為您提供豐富營養，但需注意適量食用以維持均衡飲食。
- 多寶魚富含優質蛋白質，有助於肌肉修復和生長。
- 含有豐富的鉀元素，有助於維持心臟健康和血壓穩定。
- 提供多種微量元素如鎂和磷，促進骨骼健康。
- 低脂肪特性使其成為減重飲食的理想選擇。
- 含有少量維他命C，有助於增強免疫力。
- 其鐵質含量有助於預防貧血，改善血液循環。
- 適合孕婦及兒童食用，促進發育和健康成長。
- 對海鮮過敏者應避免食用多寶魚，以免引發過敏反應。
- 患有痛風或高尿酸血症的人應限制攝入，因其含有一定嘌呤。
- 不宜與過多高脂肪調味料搭配，以免增加不必要的熱量負擔。
- 避免食用未經徹底烹煮的多寶魚，以防寄生蟲感染。
- 海鮮過敏體質者不宜食用，可能引發皮膚紅腫或呼吸困難。
- 腎功能不全患者應謹慎，因其鉀和磷含量可能加重病情。
- 消化系統較弱者應避免過量食用，以免引起不適。
- 痛風患者需控制攝入量，避免嘌呤代謝問題。
材料
- 多寶魚：1條（約500克）
- 薑片：5片
- 蔥段：3條
- 蒸魚豉油：2湯匙
- 植物油：1湯匙
- 蒜末：1茶匙
- 紅椒絲：少許
- 香菜：適量
做法
- 將多寶魚清洗乾淨，去除內臟和魚鱗，在魚身兩側各劃幾刀。
- 在魚身上放上薑片和蔥段，放入蒸盤中。
- 將蒸鍋水燒開，放入魚盤，大火蒸約8-10分鐘至魚熟。
- 取出魚盤，倒掉多餘湯汁，淋上蒸魚豉油。
- 鍋中熱油，加入蒜末爆香，然後淋在魚身上。
- 最後撒上紅椒絲和香菜裝飾，即可上桌享用。
挑選技巧
- 挑選多寶魚時，應選擇眼睛明亮、魚身有光澤且無異味的。
- 魚鰓應呈鮮紅色，觸感濕潤而非黏稠。
- 按壓魚身應有彈性，無明顯凹陷為新鮮標誌。
保存方法
未開封
- 新鮮多寶魚未開封時，應立即冷藏於0-4°C的冰箱中，最多保存1-2天。
- 若不即時食用，可冷凍於-18°C以下，保存期限約1個月。
已開封
- 已開封或處理過的多寶魚應盡快烹煮，否則需冷藏並於24小時內食用。
- 若需長期保存，建議分裝後冷凍，避免反覆解凍影響品質。
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