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【小西胡瓜】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
小西胡瓜是一種清爽又營養豐富的蔬菜，廣泛應用於沙拉、涼拌菜及各種料理中。其低熱量、高水分及多種微量元素的特性，使其成為健康飲食的理想選擇。本文將深入探討小西胡瓜的營養價值、食用好處、禁忌事項，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單易做的食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中。
更新
2025-11-19
小西胡瓜的營養價值（每100克）
以下為小西胡瓜的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 22.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 4.8 克 |
| 鈣 | 5 毫克 |
| 銅 | 0.04 毫克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 |
| 錳 | 0.05 毫克 |
| 磷 | 6 毫克 |
| 鉀 | 18 毫克 |
| 鈉 | 1.7 毫克 |
| 鋅 | 0.1 毫克 |
小西胡瓜有多少卡路里？
小西胡瓜的熱量非常低，每100克僅含22千卡，適合追求健康或減重的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種蔬菜以高水分和低熱量著稱，是理想的輕食選擇。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量添加高熱量醬料，以免抵消其健康益處。無論是生吃還是輕微烹煮，小西胡瓜都能為您的餐桌增添清新風味。
小西胡瓜的7大功效及好處
- 小西胡瓜水分含量高，有助於補充身體水分，特別適合炎熱天氣食用。
- 低熱量特性使其成為減重飲食中的理想食材，幫助控制總熱量攝入。
- 含有鉀元素，有助於維持體內電解質平衡，促進心臟健康。
- 富含微量元素如銅和錳，支持身體抗氧化功能，保護細胞免受損害。
- 其碳水化合物含量適中，可提供日常活動所需的能量。
- 易於消化，適合腸胃敏感的人士作為輕食選擇。
- 可促進皮膚健康，因其水分和微量元素有助於保持皮膚彈性。
小西胡瓜的食用禁忌
- 過量食用小西胡瓜可能導致腹脹或腹瀉，因其水分和纖維含量較高。
- 對於有腎臟問題的人士，需注意鉀攝入量，避免加重病情。
- 避免與過多油膩食物搭配，以免影響其健康益處。
- 不建議空腹大量食用，可能引發胃部不適。
不適合食用小西胡瓜人士
- 患有嚴重腎功能問題的人士應限制食用，因鉀含量可能影響電解質平衡。
- 對瓜類蔬菜過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 消化系統較弱或有慢性腹瀉問題的人不宜過量食用，易加重症狀。
- 正在進行低鉀飲食的人士應謹慎選擇，避免攝入過多鉀元素。
小西胡瓜食譜：小西胡瓜清爽沙拉
材料
- 小西胡瓜：2條
- 番茄：1個
- 紅洋蔥：半個
- 檸檬：1個
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 新鮮羅勒葉：5片
- 牛油果：半個
做法
- 將小西胡瓜洗淨，切成薄片，放入大碗中備用。
- 番茄切成小塊，紅洋蔥切絲，一同加入碗中。
- 牛油果去皮去核，切成小丁，加入蔬菜混合物中。
- 擠出檸檬汁，淋在蔬菜上，再加入橄欖油、鹽和黑胡椒調味。
- 輕輕拌勻所有材料，確保調味均勻分佈。
- 最後撒上新鮮羅勒葉裝飾，即可享用清爽沙拉。
如何挑選及保存小西胡瓜？
挑選技巧
- 選擇表皮光滑、無明顯瑕疵的小西胡瓜，顏色應為均勻的深綠色。
- 挑選硬挺且有一定重量的，表示新鮮且水分充足。
- 避免選購表皮發黃或過軟的，可能是過熟或存放過久。
保存方法
未開封
- 未切開的小西胡瓜可存放於冰箱蔬果層，建議用保鮮袋包好，保持濕度。
- 存放溫度以4-7°C為佳，可保存約5-7天。
已開封
- 切開後的小西胡瓜應立即用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏。
- 建議在1-2天內食用完畢，以免水分流失及營養價值下降。
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