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【小麥麵包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
小麥麵包是日常飲食中常見的主食之一，不僅方便食用，還能提供豐富的能量與營養。無論是早餐的三明治還是下午茶的搭配，小麥麵包都深受大眾喜愛。本文將深入探討小麥麵包的營養價值、健康益處與食用禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單又美味的食譜，讓您更了解這款經典食材的魅力與應用！
更新
2025-10-27
小麥麵包的營養價值（每100克）
以下為小麥麵包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 未烘 （每100克） | 烘過 （每100克） |
| 能量 | 266.0 千卡 | 313.0 千卡 |
| 蛋白質 | 10.91 克 | 12.96 克 |
| 碳水化合物 | 47.51 克 | 55.77 克 |
| 脂肪 | 3.64 克 | 4.27 克 |
| 膳食纖維 | 3.6 克 | 4.7 克 |
| 糖 | 5.75 克 | 6.42 克 |
| 飽和脂肪 | 0.803 克 | 0.989 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 142 毫克 | 165 毫克 |
| 銅 | 0.159 毫克 | 0.198 毫克 |
| 鐵 | 3.46 毫克 | 4.09 毫克 |
| 鎂 | 48 毫克 | 59 毫克 |
| 錳 | 1.123 毫克 | 1.377 毫克 |
| 磷 | 155 毫克 | 188 毫克 |
| 鉀 | 184 毫克 | 223 毫克 |
| 鈉 | 521 毫克 | 611 毫克 |
| 鋅 | 1.21 毫克 | 1.47 毫克 |
| 維他命 C | 0.2 毫克 | 0.2 毫克 |
小麥麵包有多少卡路里？
每100克未烘小麥麵包含有266千卡的熱量，而烘過的則有313千卡，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種主食是碳水化合物的主要來源，能快速補充能量，適合早餐或運動後食用。但要注意，過量攝取可能導致熱量超標，尤其是搭配高脂醬料時。建議適量食用，並選擇全麥或低鈉款式，以獲得更多纖維與較少的添加劑，維持健康飲食平衡。
小麥麵包的食用禁忌
- 避免過量食用，因高碳水化合物可能導致血糖快速上升。
- 不宜搭配過多高糖或高脂醬料，以免增加不健康熱量。
- 注意鈉含量較高，過量攝取可能影響血壓。
- 不建議空腹大量食用，可能引發胃部不適。
不適合食用小麥麵包人士
- 對麩質過敏或患有乳糜瀉的人士應避免食用。
- 糖尿病患者需控制攝取量，以免影響血糖穩定。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人不宜多吃。
- 有胃酸過多或消化系統問題者應謹慎食用。
小麥麵包食譜：小麥麵包雞蛋三明治
材料
- 小麥麵包：2片
- 雞蛋：2個
- 牛油：1茶匙
- 生菜：2片
- 番茄：1個（切片）
- 火腿：2片
- 沙拉醬：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽與黑胡椒，攪拌均勻。
- 在平底鍋中加入牛油，加热後倒入蛋液，煎成蛋餅。
- 將小麥麵包片稍微烘烤至表面微脆。
- 在麵包片上依序放上生菜、番茄片、火腿及煎蛋。
- 最後塗上沙拉醬，蓋上另一片麵包即可享用。
如何挑選及保存小麥麵包？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無霉斑的小麥麵包。
- 優先挑選全麥或添加纖維的款式，營養價值更高。
- 檢查成分表，避免選擇含過多糖分或添加劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，注意保質期限。
已開封
- 放入密封袋或保鮮盒中，防止變乾或發霉。
- 可冷藏保存，延長新鮮度，但建議3-5天內食用完畢。
- 如需長期保存，可冷凍，食用前解凍或烘烤。
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