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【德國蒜腸】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
德國蒜腸以其濃郁的蒜香和獨特的口感深受喜愛，是許多人餐桌上的美味選擇。這種傳統香腸不僅適合燒烤、煎炸，還能搭配各種料理，增添風味。然而，德國蒜腸的營養成分和熱量也值得關注。本文將深入探討其營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，幫助您更好地享受這款美食。
更新
2025-11-20
德國蒜腸的營養價值（每100克）
以下為德國蒜腸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 豬肉、牛肉 （每100克） |
| 能量 | 307.0 千卡 |
| 蛋白質 | 11.1 克 |
| 碳水化合物 | 3.2 克 |
| 脂肪 | 27.7 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 10.21 克 |
| 膽固醇 | 60 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 |
| 銅 | 0.06 毫克 |
| 鐵 | 0.66 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 錳 | 0.021 毫克 |
| 磷 | 98 毫克 |
| 鉀 | 199 毫克 |
| 鈉 | 930 毫克 |
| 鋅 | 1.66 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
德國蒜腸有多少卡路里？
德國蒜腸每100克含有307千卡的熱量，屬於高熱量食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種香腸富含脂肪和蛋白質，適合作為能量補充，但不宜過量食用。建議搭配蔬菜或全穀類食物，以平衡飲食。同時，注意其高鈉含量，過多攝取可能對心血管健康不利，應適量享用，並留意烹調方式，避免過度油炸。
德國蒜腸的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其脂肪和飽和脂肪含量較高。
- 高鈉含量可能加重高血壓患者的症狀，需謹慎攝取。
- 不建議空腹食用，易引起胃部不適。
- 避免與過多油脂搭配烹調，以免增加熱量負擔。
不適合食用德國蒜腸人士
- 患有心血管疾病的人士應避免過量食用，因其鈉和脂肪含量較高。
- 腎臟功能不佳者需注意，因高鈉可能加重負擔。
- 正在控制體重的人士應減少攝取，因熱量較高。
- 胃腸道敏感者不宜多吃，易引發消化不適。
德國蒜腸食譜：德國蒜腸蔬菜煎鍋
材料
- 德國蒜腸：2條
- 洋蔥：1個
- 紅椒：1個
- 黃椒：1個
- 西蘭花：200克
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 蒜末：1茶匙
- 百里香：1小枝
做法
- 將德國蒜腸切成斜片，備用。
- 洋蔥、紅椒和黃椒切成條狀，西蘭花切小朵。
- 熱鍋加入橄欖油，放入蒜末炒香。
- 加入德國蒜腸片，煎至兩面金黃。
- 加入所有蔬菜，翻炒約5分鐘至熟軟。
- 撒上鹽、黑胡椒和百里香，拌勻即可上桌。
如何挑選及保存德國蒜腸？
挑選技巧
- 選擇外皮完整、無破損的德國蒜腸。
- 注意包裝上的生產日期，選擇新鮮產品。
- 避免選購有異味或顏色異常的香腸。
- 優先選擇真空包裝，確保衛生。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包好，放入冰箱冷藏。
- 建議於3-5天內食用完畢，以確保新鮮。
- 若短期內不食用，可冷凍保存，但口感可能略有變化。
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