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【忌廉西芹湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
忌廉西芹湯是一款深受喜愛的西式湯品，以其濃郁的口感和獨特的西芹香氣而聞名。不僅適合寒冷天氣暖身，也是一道營養豐富的選擇。本文將深入探討忌廉西芹湯的營養價值、健康益處及注意事項，並分享簡單的家常食譜與選購儲存小貼士，讓您輕鬆享受這道美味又健康的料理。
更新
2025-11-20
忌廉西芹湯的營養價值（每100克）
以下為忌廉西芹湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，濃縮 （每100克） | 罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） |
| 能量 | 72.0 千卡 | 37.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.32 克 | 0.68 克 |
| 碳水化合物 | 7.03 克 | 3.62 克 |
| 脂肪 | 4.46 克 | 2.29 克 |
| 膳食纖維 | 0.6 克 | 0.3 克 |
| 糖 | 1.35 克 | N/A |
| 飽和脂肪 | 1.12 克 | 0.58 克 |
| 膽固醇 | 11 毫克 | 6 毫克 |
| 鈣 | 32 毫克 | 16 毫克 |
| 銅 | 0.113 毫克 | 0.058 毫克 |
| 鐵 | 0.5 毫克 | 0.26 毫克 |
| 鎂 | 5 毫克 | 3 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 | 0.103 毫克 |
| 磷 | 30 毫克 | 15 毫克 |
| 鉀 | 98 毫克 | 50 毫克 |
| 鈉 | 685 毫克 | 389 毫克 |
| 鋅 | 0.12 毫克 | 0.06 毫克 |
| 維他命 C | 0.2 毫克 | 0.1 毫克 |
忌廉西芹湯有多少卡路里？
忌廉西芹湯的熱量依據形式而有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝濃縮忌廉西芹湯每100克含72千卡，而以相等分量水沖調後每100克則約37千卡。熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為輕食或配菜。食用時建議注意鈉含量較高，特別是濃縮版本，不宜過量，並搭配均衡飲食以維持健康。
忌廉西芹湯的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免影響心血管健康。
- 若對乳製品過敏，應注意忌廉成分可能引發不適。
- 不建議空腹大量飲用，可能刺激胃部。
不適合飲用忌廉西芹湯人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因鈉含量偏高。
- 腎功能不佳者需注意，避免過多鉀質攝入。
- 乳糖不耐症患者可能因忌廉成分感到不適。
- 正在控制熱量攝入的人士應注意份量。
忌廉西芹湯食譜：家常忌廉西芹湯
材料
- 西芹：300克
- 洋蔥：1個（約100克）
- 馬鈴薯：1個（約150克）
- 鮮忌廉：200毫升
- 雞湯或蔬菜湯：500毫升
- 牛油：20克
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 西芹洗淨切小段，洋蔥和馬鈴薯去皮切塊備用。
- 鍋中加入牛油，以中火融化後放入洋蔥炒至透明。
- 加入西芹和馬鈴薯，翻炒約5分鐘至略軟。
- 倒入雞湯或蔬菜湯，煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
- 使用攪拌機將湯料打成細滑的濃湯。
- 倒回鍋中，加入鮮忌廉，拌勻後以小火加熱。
- 最後加入適量鹽和黑胡椒調味，即可盛盤享用。
如何挑選及保存忌廉西芹湯？
挑選技巧
- 選購罐裝忌廉西芹湯時，檢查包裝是否完整，無凹陷或漏氣。
- 優先選擇低鈉或無添加糖的產品以減少健康負擔。
- 注意生產日期與有效期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 倒入密封容器後，存放於冰箱冷藏，最多保存2-3天。
- 避免長時間放置於室溫，以免變質。
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