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【意式沙律醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
意式沙律醬是許多人喜愛的調味品，無論是搭配沙律、麵包還是蔬菜，都能增添獨特的風味。這種醬料以其酸甜口感和豐富的香料而聞名，但你知道它的營養成分和健康影響嗎？本文將深入探討意式沙律醬的熱量、好處與禁忌，並提供選購、儲存建議以及一道簡單食譜，讓你更了解如何健康地享用這款美味調味品。
更新
2025-11-20
意式沙律醬的營養價值（每100克）
以下為意式沙律醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 較低脂，無添加鹽 （每100克） | 不含脂肪 （每100克） | 較低脂 （每100克） | 無添加鹽 （每100克） | 較低卡路里 （每100克） |
| 能量 | 76.0 千卡 | 47.0 千卡 | 75.0 千卡 | 292.0 千卡 | 200.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.47 克 | 0.97 克 | 0.47 克 | 0.38 克 | 0.3 克 |
| 碳水化合物 | 4.57 克 | 8.75 克 | 4.57 克 | 10.43 克 | 6.7 克 |
| 脂肪 | 6.38 克 | 0.87 克 | 6.38 克 | 28.37 克 | 20 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 | 0.6 克 | 0 克 | 0 克 | 0.2 克 |
| 糖 | 4.55 克 | 8.85 克 | 4.55 克 | 8.32 克 | 1.94 克 |
| 飽和脂肪 | 0.451 克 | 0.295 克 | 0.451 克 | 4.474 克 | 2.88 克 |
| 膽固醇 | 6 毫克 | 2 毫克 | 6 毫克 | 67 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 9 毫克 | 30 毫克 | 9 毫克 | 7 毫克 | 6 毫克 |
| 銅 | 0 毫克 | 0.116 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0.005 毫克 |
| 鐵 | 0.65 毫克 | 0.4 毫克 | 0.65 毫克 | 0.63 毫克 | 0.13 毫克 |
| 鎂 | 4 毫克 | 5 毫克 | 4 毫克 | 3 毫克 | 2 毫克 |
| 錳 | 0 毫克 | 0.032 毫克 | 0 毫克 | 0.017 毫克 | 0.02 毫克 |
| 磷 | 11 毫克 | 109 毫克 | 11 毫克 | 9 毫克 | 7 毫克 |
| 鉀 | 85 毫克 | 102 毫克 | 85 毫克 | 48 毫克 | 33 毫克 |
| 鈉 | 30 毫克 | 1129 毫克 | 1366 毫克 | 30 毫克 | 1421 毫克 |
| 鋅 | 0.19 毫克 | 0.36 毫克 | 0.19 毫克 | 0.13 毫克 | 0.04 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 | 0.4 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0.4 毫克 |
意式沙律醬有多少卡路里？
意式沙律醬的熱量因類型而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，普通意式沙律醬每100克約含291千卡，而較低脂版本則約為75-76千卡，不含脂肪的版本更低至47千卡。選擇低卡或低脂版本有助控制熱量攝入。食用時應注意份量，避免過量使用，因為部分版本的鈉含量較高，長期過量攝入可能影響健康。建議搭配新鮮蔬菜，均衡飲食更佳。
意式沙律醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因部分版本鈉含量高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高脂肪食物搭配，以免熱量攝入過高。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部不適。
- 對醋或酸性成分過敏者應謹慎使用。
不適合食用意式沙律醬人士
- 高血壓患者應避免高鈉版本，以免加重病情。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃，因酸性成分可能引發不適。
- 糖尿病患者需注意糖分含量，選擇低糖版本為佳。
- 對香料或添加劑敏感者應檢查成分表後再食用。
意式沙律醬食譜：意式沙律雞肉沙律
材料
- 雞胸肉：200克
- 生菜：100克
- 番茄：2個
- 黃瓜：1條
- 意式沙律醬：3湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 黑胡椒：少許
- 鹽：少許
做法
- 將雞胸肉用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
- 熱鍋加入橄欖油，將雞胸肉煎至金黃熟透，切片備用。
- 生菜洗淨撕成小片，番茄和黃瓜切塊。
- 將所有蔬菜和雞肉放入大碗中，加入意式沙律醬拌勻即可享用。
如何挑選及保存意式沙律醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無漏氣的產品，確保新鮮。
- 優先選購低鈉、低脂版本，減少健康負擔。
- 檢查成分表，避免含有過多添加劑或防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保質期，過期產品不宜食用。
已開封
- 需冷藏保存，建議於1個月內用完。
- 每次使用後蓋緊瓶蓋，避免細菌滋生。
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