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【愛爾蘭梳打麵包】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
愛爾蘭梳打麵包是一款傳統的歐洲烘焙食品，以其簡單的製作方式和獨特的口感而聞名。它不需酵母發酵，而是利用小蘇打與酸性成分反應產生氣泡，造就鬆軟質地。本文將深入探討愛爾蘭梳打麵包的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存與烹飪這款美味麵包，讓您更了解這一經典食材。
更新
2025-11-20
愛爾蘭梳打麵包的營養價值（每100克）
以下為愛爾蘭梳打麵包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 290.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.6 克 |
| 碳水化合物 | 56 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 膳食纖維 | 2.6 克 |
| 飽和脂肪 | 1.111 克 |
| 膽固醇 | 18 毫克 |
| 鈣 | 81 毫克 |
| 銅 | 0.13 毫克 |
| 鐵 | 2.69 毫克 |
| 鎂 | 23 毫克 |
| 錳 | 0.355 毫克 |
| 磷 | 114 毫克 |
| 鉀 | 266 毫克 |
| 鈉 | 398 毫克 |
| 鋅 | 0.57 毫克 |
| 維他命 C | 0.8 毫克 |
愛爾蘭梳打麵包有多少卡路里？
愛爾蘭梳打麵包每100克含有290千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款麵包屬於中等熱量食物，適合作為早餐或下午茶的一部分。其碳水化合物含量較高，能提供日常活動所需的能量。然而，由於鈉含量不低，建議適量食用，避免過量攝取鹽分。搭配低脂抹醬或新鮮水果，能讓營養更均衡，同時享受其獨特風味。
愛爾蘭梳打麵包的7大功效及好處
- 提供豐富碳水化合物，為身體活動補充能量。
- 含有膳食纖維，有助促進腸道健康。
- 富含鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 提供一定量的蛋白質，支持肌肉修復與生長。
- 含有鉀元素，有助維持正常血壓。
- 鈣質含量適中，有益於骨骼與牙齒健康。
- 包含少量維他命C，增強免疫系統功能。
愛爾蘭梳打麵包的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高可能影響血壓。
- 避免搭配高脂肪抹醬，以免增加不健康脂肪攝取。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
- 烘焙時避免添加過多糖分，以免影響血糖控制。
不適合食用愛爾蘭梳打麵包人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，需注意鈉攝取量。
- 糖尿病患者應控制食用份量，避免血糖波動。
- 對小麥或麵筋過敏者不宜食用，可能引發不適。
- 消化系統敏感者應謹慎，過量可能導致脹氣。
愛爾蘭梳打麵包食譜：經典愛爾蘭梳打麵包
材料
- 全麥麵粉：400克
- 小蘇打：1茶匙
- 鹽：1茶匙
- 酪乳：350毫升
- 蜂蜜：1湯匙
- 燕麥片：50克
- 無鹽牛油：30克
- 白麵粉：100克
做法
- 預熱烤箱至200°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將全麥麵粉、白麵粉、小蘇打和鹽混合於大碗中。
- 加入無鹽牛油，用手指揉搓至呈細碎屑狀。
- 倒入酪乳和蜂蜜，輕輕攪拌成麵團，避免過度揉捏。
- 將麵團放在撒有麵粉的檯面上，輕輕塑形成圓形。
- 在麵團頂部切一個十字形，撒上燕麥片。
- 放入烤箱烘焙約35-40分鐘，至表面金黃並敲擊底部有空洞聲。
- 取出後放涼於鐵架上，待稍冷後即可切片享用。
如何挑選及保存愛爾蘭梳打麵包？
挑選技巧
- 選擇表面金黃、質地均勻的麵包，無明顯裂痕。
- 聞起來應有淡淡的麵香，無酸敗或異味。
- 優先選購新鮮烘焙或標明製作日期的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存2-3天，視包裝指示。
已開封
- 用保鮮膜或密封袋包好，防止變乾。
- 可冷藏保存3-5天，食用前稍微加熱恢復口感。
- 若長期保存，可切片後冷凍，食用時解凍即可。
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