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【手指餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
手指餅是一種經典的意大利甜點小食，以其輕盈酥脆的口感深受喜愛。無論是搭配咖啡、製作提拉米蘇，還是單獨享用，手指餅都能帶來獨特的甜蜜體驗。本文將深入探討手指餅的營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的手指餅甜品食譜，讓您在家也能輕鬆享受這款美味！
更新
2025-10-08
手指餅的營養價值（每100克）
以下為手指餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 含檸檬汁及皮 （每100克） | 不含檸檬汁及皮 （每100克） |
| 能量 | 365.0 千卡 | 365.0 千卡 |
| 蛋白質 | 10.6 克 | 10.6 克 |
| 碳水化合物 | 59.7 克 | 59.7 克 |
| 脂肪 | 9.1 克 | 9.1 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 | 1 克 |
| 糖 | 25.39 克 | 不適用 |
| 飽和脂肪 | 3.069 克 | 3.477 克 |
| 膽固醇 | 221 毫克 | 221 毫克 |
| 鈣 | 47 毫克 | 47 毫克 |
| 銅 | 0.095 毫克 | 0.095 毫克 |
| 鐵 | 3.58 毫克 | 3.58 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.24 毫克 | 0.24 毫克 |
| 磷 | 173 毫克 | 173 毫克 |
| 鉀 | 113 毫克 | 113 毫克 |
| 鈉 | 147 毫克 | 147 毫克 |
| 鋅 | 1.14 毫克 | 1.14 毫克 |
| 維他命 C | 3.7 毫克 | 0 毫克 |
手指餅有多少卡路里？
手指餅每100克含有約365千卡的熱量，無論是含檸檬汁及皮還是無添加的版本，熱量均相同。資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。手指餅屬於高碳水化合物和高糖分的甜點，適量食用可提供能量，但過量可能導致熱量攝入過高。建議搭配低糖飲品或作為偶爾的甜點享用，避免過度依賴此類高熱量食品，特別是需要控制體重或血糖的人士。
手指餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其糖分和熱量較高，易導致肥胖。
- 避免空腹大量食用，可能引起血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 對麩質過敏者應避免，因其主要成分為小麥粉。
不適合食用手指餅人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其碳水化合物和糖分含量高。
- 正在控制體重的人士不宜多吃，因熱量較高。
- 有消化系統問題的人應避免過量，以免加重胃部負擔。
- 對蛋類過敏者需注意，因手指餅常含雞蛋成分。
手指餅食譜：手指餅提拉米蘇杯
材料
- 手指餅：12條
- 馬斯卡彭芝士：250克
- 鮮奶油：200毫升
- 細砂糖：50克
- 濃縮咖啡：100毫升
- 可可粉：適量
- 香草精：1茶匙
- 牛奶：50毫升
做法
- 將濃縮咖啡與牛奶混合，稍微冷卻後備用。
- 將鮮奶油與細砂糖打發至硬性發泡，加入馬斯卡彭芝士和香草精，攪拌均勻成奶油霜。
- 將手指餅快速浸入咖啡混合液中，勿過久以免過軟，然後鋪在杯子底部。
- 在手指餅上塗一層奶油霜，重複此步驟至杯子裝滿，最上層為奶油霜。
- 將杯子放入冰箱冷藏至少4小時，食用前撒上可可粉即可。
如何挑選及保存手指餅？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的手指餅，避免受潮產品。
- 檢查生產日期，優先選購新鮮批次。
- 挑選色澤均勻、無異味的手指餅，確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免影響酥脆口感。
已開封
- 放入密封容器中，防止吸濕變軟。
- 盡快於一週內食用完畢，以保持最佳風味。
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