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【日式煎餃子】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
日式煎餃子是許多人喜愛的經典小吃，香脆的外皮搭配多汁的內餡，無論是作為下午茶點心還是正餐的一部分，都令人垂涎三尺。這種美味的日式料理不僅口感豐富，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討日式煎餃子的熱量、營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的家常食譜與選購儲存小貼士，讓您享受美食的同時也能關注健康。
更新
2025-10-22
日式煎餃子的營養價值（每100克）
以下為日式煎餃子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 240.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.7 克 |
| 碳水化合物 | 23 克 |
| 脂肪 | 13 克 |
| 膳食纖維 | 1.9 克 |
| 糖 | 2.3 克 |
| 飽和脂肪 | 3.3 克 |
| 反式脂肪 | 0.1 克 |
| 膽固醇 | 16 毫克 |
| 鈣 | 24 毫克 |
| 銅 | 0.063 毫克 |
| 鐵 | 0.6 毫克 |
| 鎂 | 16 毫克 |
| 錳 | 0.35 毫克 |
| 磷 | 73 毫克 |
| 鉀 | 160 毫克 |
| 鈉 | 400 毫克 |
| 鋅 | 0.47 毫克 |
日式煎餃子有多少卡路里？
每100克日式煎餃子含有240千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的食物。煎餃子的熱量主要來自脂肪和碳水化合物，因此不宜過量食用。建議搭配蔬菜或清湯，平衡飲食結構，避免油脂攝入過多。對於關注體重的人士，可選擇少油烹調方式，並控制每次食用的份量，以享受美味同時維持健康。
日式煎餃子的食用禁忌
- 不宜過量：因脂肪和鈉含量較高，過量食用可能增加心血管負擔。
- 避免空腹食用：空腹吃煎餃子可能刺激胃部，引起不適。
- 注意過敏：對麵粉或內餡成分過敏者應謹慎食用。
- 不宜晚餐過多：晚上過量食用高熱量食物可能影響睡眠與消化。
不適合食用日式煎餃子人士
- 高血壓患者：煎餃子鈉含量較高，可能加重血壓問題。
- 胃病患者：油炸食物可能刺激胃黏膜，不適合胃潰瘍或胃酸過多者。
- 減重人士：高熱量與脂肪含量可能影響減重計劃，需控制攝入量。
- 糖尿病患者：碳水化合物含量較高，可能影響血糖控制。
日式煎餃子食譜：家常日式煎餃子
材料
- 豬絞肉：200克
- 高麗菜：150克
- 蔥：2根
- 蒜頭：2瓣
- 餃子皮：30張
- 醬油：1大匙
- 麻油：1小匙
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
- 食用油：2大匙
做法
- 將高麗菜切碎，加入少許鹽靜置10分鐘後擠出多餘水分。
- 蔥和蒜頭切末，與豬絞肉、高麗菜混合，加入醬油、麻油、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
- 取一張餃子皮，放入適量餡料，對折後捏緊邊緣，完成所有餃子。
- 平底鍋中加入食用油，中小火加熱，將餃子平放於鍋中煎至底部金黃。
- 加入約50毫升水，蓋上鍋蓋蒸煮約5分鐘至水份蒸發。
- 揭蓋後繼續煎1-2分鐘至底部更脆即可上桌。
如何挑選及保存日式煎餃子？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的冷凍煎餃子，確保生產日期新鮮。
- 注意內餡成分，選擇無過多添加劑的產品。
- 若購買新鮮餃子，檢查皮是否柔軟無乾裂，內餡氣味新鮮。
保存方法
未開封
- 冷凍保存於-18°C以下，可保存數月，注意避免反覆解凍。
- 放置於冷凍庫深處，避免溫度波動影響品質。
已開封
- 盡快食用，剩餘部分密封後冷凍保存，避免長時間暴露於空氣中。
- 建議於一週內食用完畢，以確保口感與新鮮度。
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