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【時菜排骨炒麵】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
時菜排骨炒麵是香港茶餐廳的經典美食，融合了時令蔬菜的清新與排骨的濃郁肉香，搭配香脆炒麵，口感豐富又滿足。這道菜不僅是許多人的日常選擇，更蘊含一定的營養價值。本文將深入探討時菜排骨炒麵的熱量、營養成分、健康益處及注意事項，並分享簡單家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味。
更新
2025-11-21
時菜排骨炒麵的營養價值（每100克）
以下為時菜排骨炒麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 190.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.1 克 |
| 碳水化合物 | 16 克 |
| 脂肪 | 11 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 糖 | 0.62 克 |
| 飽和脂肪 | 2.1 克 |
| 膽固醇 | 20 毫克 |
| 鈣 | 29 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 |
| 磷 | 56 毫克 |
| 鉀 | 99 毫克 |
| 鈉 | 370 毫克 |
時菜排骨炒麵有多少卡路里？
時菜排骨炒麵每100克含有190千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這道菜的熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為正餐的一部分。然而，由於其鈉含量較高，建議搭配清淡湯品或水果以平衡飲食。食用時注意份量，避免過量攝入熱量，特別是需要控制體重或關注心血管健康的人士，適量享用更為健康。
時菜排骨炒麵的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪和鈉含量較高。
- 避免搭配過多油膩或高鹽調味料。
- 不建議在睡前大量食用，以免影響消化。
- 烹調時避免過度油炸，以減少不健康脂肪攝入。
不適合食用時菜排骨炒麵人士
- 高血壓患者應注意其高鈉含量，適量食用。
- 肥胖或需控制熱量者不宜頻繁食用。
- 消化系統較弱者應避免過多油膩炒麵。
- 對麵食過敏或有麩質不耐症者需謹慎選擇。
時菜排骨炒麵食譜：家常時菜排骨炒麵
材料
- 排骨：300克
- 時令蔬菜（如芥蘭或菜心）：200克
- 乾麵條：200克
- 蒜頭：3瓣
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 食用油：3湯匙
做法
- 將排骨洗淨，加入少許生抽和糖醃製15分鐘。
- 乾麵條用熱水泡軟，瀝乾備用。
- 熱鍋加入1湯匙油，爆香蒜頭，加入排骨煎至金黃。
- 加入時令蔬菜翻炒至軟身，盛起備用。
- 另起鍋加2湯匙油，將麵條炒至微脆。
- 加入排骨和蔬菜，調入生抽、老抽和蠔油，炒勻即可上碟。
如何挑選及保存時菜排骨炒麵？
挑選技巧
- 選擇新鮮排骨，肉色粉紅且無異味。
- 時令蔬菜應選葉片翠綠、無黃斑的品種。
- 麵條宜選無添加劑、質地均勻的產品。
保存方法
未開封
- 乾麵條存放於陰涼乾燥處，避免受潮。
- 未使用的調味料密封保存於室溫環境。
已開封
- 排骨需冷藏於0-4°C，盡快於2天內食用。
- 蔬菜存放於冰箱蔬果格，建議1-2天內烹調。
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