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【李子】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
李子是一種美味且營養豐富的水果，廣受大眾喜愛。其酸甜口感不僅適合直接食用，還能用於製作各種甜點與料理。李子含有豐富的維他命與礦物質，對健康有諸多益處。本文將深入探討李子的營養價值、食用好處、禁忌事項，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的李子食譜，讓您輕鬆享受這款水果的魅力！
更新
2025-10-01
李子的營養價值（每100克）
以下為李子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 38.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 8.7 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.9 克 |
| 鈣 | 8 毫克 |
| 銅 | 0.04 毫克 |
| 鐵 | 0.6 毫克 |
| 鎂 | 10 毫克 |
| 錳 | 0.16 毫克 |
| 磷 | 11 毫克 |
| 鉀 | 144 毫克 |
| 鈉 | 3.8 毫克 |
| 鋅 | 0.14 毫克 |
| 維他命 C | 5 毫克 |
李子有多少卡路里？
每100克李子的熱量為38.0千卡，屬於低熱量水果，適合作為健康零食或甜點的一部分。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，李子提供均衡的營養，特別是膳食纖維與鉀質，對消化與心臟健康有益。食用時建議適量，避免過量攝取果糖，特別是糖尿病患者應注意份量控制。清洗乾淨後可直接食用，享受其天然酸甜風味。
李子的7大功效及好處
- 李子富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善便秘問題。
- 含有豐富的鉀質，有助於維持血壓穩定，保護心血管健康。
- 提供維他命C，增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 低熱量特性適合減重人士作為健康零食選擇。
- 含有多種抗氧化物質，有助於延緩細胞老化，保護皮膚健康。
- 鐵質含量有助於預防貧血，特別適合女性食用。
- 鎂與磷對骨骼健康有益，幫助維持骨密度。
李子的食用禁忌
- 李子性質偏涼，脾胃虛寒者不宜過量食用，以免引起腹瀉。
- 未成熟的李子酸度較高，可能刺激胃部，胃酸過多者應避免。
- 過量食用可能導致血糖波動，糖尿病患者需控制攝取量。
- 李子核不可食用，含氰化物成分，誤食可能引發中毒。
不適合食用李子人士
- 胃潰瘍或胃炎患者不宜多吃李子，因其酸性可能加重症狀。
- 對果酸過敏者應謹慎食用，可能引發口腔或皮膚不適。
- 幼童不宜過量食用李子，以免消化系統負擔過重。
- 腎功能不佳者需注意鉀攝取量，避免過多影響身體平衡。
李子食譜：李子蜜糖沙拉
材料
- 李子：6個
- 蘋果：1個
- 奇異果：2個
- 蜂蜜：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 薄荷葉：適量
- 核桃：30克
- 希臘式乳酪：100克
做法
- 將李子洗淨，去核後切成小塊，放入大碗中。
- 蘋果與奇異果去皮，切成相似大小的塊狀，加入碗中。
- 在小碗中混合蜂蜜與檸檬汁，攪拌均勻後淋在水果上。
- 輕輕拌勻水果與醬汁，確保每塊水果都沾上蜜汁。
- 撒上核桃碎與薄荷葉作為裝飾，搭配希臘式乳酪即可享用。
如何挑選及保存李子？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯瘀傷或軟爛的李子，顏色均勻為佳。
- 輕按李子，若稍有彈性但不硬，表示成熟度適中，適合購買。
- 避免挑選過軟或有異味的李子，可能是過熟或變質。
保存方法
未開封
- 未成熟的李子可置於室溫下存放，待成熟後再冷藏。
- 成熟李子應放入冰箱冷藏室，建議於3-5天內食用完畢。
已開封
- 切開的李子應放入密封容器，置於冰箱冷藏，最好於1-2天內食用。
- 避免與強烈氣味食物存放一起，以免影響李子風味。
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