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【杏乾】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
杏乾是一種營養豐富的乾果，不僅口感甜美，還富含多種維他命與礦物質，深受健康飲食愛好者喜愛。無論是作為零食直接食用，還是加入烘焙、沙拉中，杏乾都能為日常飲食增添風味與營養。本文將深入探討杏乾的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，幫助您更好地享受這款天然美味。
更新
2025-10-28
杏乾的營養價值（每100克）
以下為杏乾的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 338.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.7 克 |
| 碳水化合物 | 83.2 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 膳食纖維 | 4.4 克 |
| 鈣 | 147 毫克 |
| 銅 | 7.67 毫克 |
| 鐵 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 55 毫克 |
| 錳 | 0.24 毫克 |
| 磷 | 89 毫克 |
| 鉀 | 783 毫克 |
| 鈉 | 40.4 毫克 |
| 鋅 | 3.8 毫克 |
杏乾有多少卡路里？
杏乾每100克含有338千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種高能量乾果，適合作為快速補充能量的零食。然而，由於其糖分和熱量較高，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。杏乾適合運動後或長時間工作時補充能量，但不宜作為主食，搭配均衡飲食更佳。
杏乾的7大功效及好處
- 杏乾富含鉀質，有助於維持心臟健康和血壓穩定。
- 含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供天然能量，適合運動後或疲勞時快速補充體力。
- 含有鈣質，有助於骨骼和牙齒的健康發育。
- 富含鎂質，支持神經系統和肌肉功能的正常運作。
- 含有微量元素銅，有助於鐵的吸收和紅血球生成。
- 低脂肪特性，適合注重健康飲食的人士作為零食選擇。
杏乾的食用禁忌
- 杏乾糖分較高，過量食用可能導致血糖快速上升。
- 部分杏乾可能添加硫磺作為防腐劑，敏感人士應注意避免。
- 不宜與高糖分食物一同過量食用，以免增加熱量負擔。
- 消化系統較弱者應適量食用，避免因高纖維引起不適。
不適合食用杏乾人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因杏乾糖分高可能影響血糖控制。
- 對硫磺或防腐劑過敏的人士應選擇無添加的天然杏乾。
- 正在控制體重的人士不宜過量，因其熱量相對較高。
- 有腸胃問題的人應避免過多攝取，以免高纖維引起腹脹。
杏乾食譜：杏乾燕麥能量棒
材料
- 杏乾：100克
- 燕麥片：200克
- 蜂蜜：3湯匙
- 花生醬：2湯匙
- 南瓜籽：30克
- 椰子油：1湯匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 香草精：1茶匙
做法
- 將杏乾切成小塊，備用。
- 在一個大碗中，混合燕麥片、南瓜籽和肉桂粉。
- 將蜂蜜、花生醬和椰子油放入小鍋中，低溫加熱至融化，攪拌均勻。
- 將液體混合物倒入燕麥混合物中，加入杏乾和香草精，充分攪拌。
- 將混合物倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，壓平並冷卻至室溫。
- 放入冰箱冷藏2小時，取出後切成條狀即可享用。
如何挑選及保存杏乾？
挑選技巧
- 選擇色澤自然、呈橙黃色的杏乾，避免過於鮮艷可能含添加劑。
- 挑選表面乾燥、無黏膩感，且無異味的產品。
- 優先選擇無糖或無硫磺添加的天然杏乾，更加健康。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數月。
- 確保包裝密封，避免受潮或蟲害。
已開封
- 放入密封容器中，置於冰箱冷藏，可延長保鮮期。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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