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【松子】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
松子是一種營養豐富的堅果，不僅味道香濃，還富含健康脂肪、蛋白質和多種微量元素。無論是作為零食直接食用，還是加入料理中增添風味，松子都是許多人喜愛的食材。本文將深入探討松子的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，同時分享一道簡單的松子食譜，讓您輕鬆享受這款美味又健康的食材！
更新
2025-10-01
松子的營養價值（每100克）
以下為松子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 炒 （每100克） | 生 （每100克） |
| 能量 | 644.0 千卡 | 665.0 千卡 |
| 蛋白質 | 14.1 克 | 12.6 克 |
| 碳水化合物 | 21.4 克 | 19.0 克 |
| 脂肪 | 58.5 克 | 62.6 克 |
| 膳食纖維 | 12.4 克 | 12.4 克 |
| 鈣 | 161 毫克 | 3 毫克 |
| 銅 | 1.21 毫克 | 2.68 毫克 |
| 鐵 | 5.2 毫克 | 5.9 毫克 |
| 鎂 | 186 毫克 | 567 毫克 |
| 錳 | 7.4 毫克 | 10.35 毫克 |
| 磷 | 227 毫克 | 620 毫克 |
| 鉀 | 612 毫克 | 184 毫克 |
| 鈉 | 3 毫克 | N/A |
| 鋅 | 5.49 毫克 | 9.02 毫克 |
松子有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克炒松子含有644千卡的熱量，而生松子則有665千卡。松子屬於高熱量食材，主要來自其豐富的脂肪含量，因此建議適量食用，避免過量攝取熱量。作為零食或料理配料時，可搭配蔬菜或低熱量食材平衡飲食。同時，注意不過度油炸或添加糖分，以保留其營養價值並減少不必要的熱量負擔。
松子的7大功效及好處
- 松子富含健康脂肪，有助於維持心血管健康。
- 含有豐富的鎂和鉀，有助於放鬆肌肉和穩定血壓。
- 提供優質蛋白質，是素食者補充蛋白的重要來源。
- 高膳食纖維含量，有助於促進腸道健康。
- 含鐵量高，有助於預防缺鐵性貧血。
- 富含抗氧化成分，可減緩細胞老化。
- 提供鋅元素，有助於增強免疫系統功能。
松子的食用禁忌
- 松子熱量較高，過量食用可能導致體重增加。
- 部分人可能對松子過敏，食用前應確認自身狀況。
- 不宜與高油脂食物一同過量攝取，以免影響消化。
- 患有膽囊疾病者應避免過多食用，因其脂肪含量高。
不適合食用松子人士
- 對堅果類過敏的人群不宜食用松子。
- 正在控制熱量攝取或減重的人應限量食用。
- 消化系統較弱或有脂肪吸收問題者應謹慎食用。
- 患有腎臟疾病的人需注意鉀含量，避免過量。
松子食譜：松子菠菜沙拉
材料
- 松子：50克
- 新鮮菠菜：200克
- 櫻桃番茄：10個
- 紅洋蔥：半個
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將松子放入平底鍋中，用小火炒至金黃色並散發香氣，備用。
- 菠菜洗淨瀝乾，放入大碗中。
- 櫻桃番茄對半切開，紅洋蔥切成薄片，一同加入菠菜碗中。
- 將橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒混合成沙拉醬，淋在蔬菜上。
- 最後撒上炒好的松子，輕輕拌勻即可享用。
如何挑選及保存松子？
挑選技巧
- 選擇外殼完整、顏色均勻的松子，避免有裂痕或霉斑。
- 聞起來應有淡淡堅果香氣，無酸敗或異味。
- 優先選購包裝密封良好的產品，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於密封容器中，延長保存期限。
已開封
- 建議放入密封罐中，置於冰箱冷藏保存。
- 避免受潮或高溫，以免影響口感和營養價值。
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