～12 月 Blog 專屬限時優惠～
全年最抵優惠
由即日起至 12 月 11 日前，投保Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！
以下為枝豆的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
雪藏，未經處理 （每100克） |
雪藏，經處理 （每100克） |
| 能量 |
110.0 千卡 |
122.0 千卡 |
| 蛋白質 |
10.25 克 |
10.88 克 |
| 碳水化合物 |
8.58 克 |
9.94 克 |
| 脂肪 |
4.73 克 |
5.2 克 |
| 膳食纖維 |
4.8 克 |
5.2 克 |
| 糖 |
2.48 克 |
2.18 克 |
| 鈣 |
60 毫克 |
63 毫克 |
| 銅 |
0.324 毫克 |
0.345 毫克 |
| 鐵 |
2.11 毫克 |
2.27 毫克 |
| 鎂 |
61 毫克 |
64 毫克 |
| 錳 |
1.01 毫克 |
1.024 毫克 |
| 磷 |
161 毫克 |
169 毫克 |
| 鉀 |
482 毫克 |
436 毫克 |
| 鈉 |
6 毫克 |
6 毫克 |
| 鋅 |
1.32 毫克 |
1.37 毫克 |
| 維他命 C |
9.7 毫克 |
6.1 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，雪藏未經處理的枝豆每100克含有110千卡的熱量，而經處理的則有122千卡。枝豆的熱量相對適中，適合作為健康零食或餐點的一部分。不過，建議適量食用，避免過量攝取熱量，尤其是加入過多鹽或油調味時，應注意鈉含量對健康的影響。無論是蒸煮還是輕微調味，枝豆都能為您提供豐富營養，成為均衡飲食的好選擇。
- 枝豆富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有豐富膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供鐵質，有助於預防貧血，維持血液健康。
- 富含鉀質，有助於調節血壓，保護心血管健康。
- 含有維他命C，增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 低鈉特性，適合關注鹽分攝取的人群。
- 提供鎂質，有助於放鬆神經，改善睡眠質量。
- 枝豆含嘌呤，痛風患者應避免過量食用，以免加重症狀。
- 對大豆過敏者應避免食用枝豆，以防引發過敏反應。
- 過量食用可能導致腹脹或消化不適，建議適量為宜。
- 未煮熟的枝豆可能含有抗營養物質，需徹底加熱後食用。
- 患有痛風或高尿酸血症的人群不宜多吃枝豆。
- 對豆類過敏的個體應完全避免食用枝豆。
- 消化系統敏感或易脹氣者應控制食用量。
- 腎功能不佳者需注意鉀攝取，建議諮詢醫生後食用。
材料
- 枝豆：500克
- 海鹽：2茶匙
- 清水：適量
- 蒜頭：2瓣（切碎）
- 橄欖油：1湯匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 黑胡椒：少許
做法
- 將枝豆洗淨，去除雜質，放入大碗中，加入1茶匙海鹽拌勻，靜置10分鐘。
- 鍋中加入清水燒開，放入枝豆蒸煮約5-7分鐘，至豆莢變軟但仍保持綠色。
- 蒸好後撈出，瀝乾水分，放入大碗中備用。
- 小鍋中熱橄欖油，加入蒜碎炒香，然後倒入枝豆中拌勻。
- 最後撒上剩餘海鹽、黑胡椒，並淋上檸檬汁，即可上桌享用。
挑選技巧
- 選擇豆莢顏色鮮綠、無黃斑或枯萎的枝豆，品質較佳。
- 豆莢應飽滿，輕按有堅實感，避免挑選過軟或空殼的。
- 新鮮枝豆豆莢表面應有細毛，無明顯損傷或蟲蛀痕跡。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍枝豆可直接存放於冷凍庫，保質期約為6-12個月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感與營養價值。
已開封
- 已開封的枝豆應密封後放入冷藏庫，建議於3-5天內食用完畢。
- 若短期內無法食用，可重新冷凍，但口感可能略有下降。
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
