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【柑桔】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
柑桔是日常生活中常見的水果，不僅口感清甜多汁，還富含多種營養素，對健康有諸多益處。無論是直接食用還是榨汁飲用，柑桔都能為我們提供豐富的維他命C和其他必需營養成分。本文將深入探討柑桔的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的柑桔食譜，讓您輕鬆享受這款水果的美味與健康益處。
更新
2025-10-06
柑桔的營養價值（每100克）
以下為柑桔的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 均值 （每100克） |
| 能量 | 51.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 11.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.4 克 |
| 鈣 | 35 毫克 |
| 銅 | 0.04 毫克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 錳 | 0.14 毫克 |
| 磷 | 18 毫克 |
| 鉀 | 154 毫克 |
| 鈉 | 1.4 毫克 |
| 鋅 | 0.08 毫克 |
| 維他命 C | 28 毫克 |
柑桔有多少卡路里？
每100克柑桔的熱量約為51千卡，屬於低熱量水果，適合追求健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，柑桔的熱量主要來自碳水化合物，提供日常所需的能量。食用時建議適量，避免過量攝取果糖，特別是糖尿病患者應注意份量控制。此外，柑桔可直接剝皮食用或榨汁飲用，但榨汁後纖維含量會減少，建議搭配其他高纖食物以維持均衡飲食。
柑桔的7大功效及好處
- 柑桔富含維他命C，有助於增強免疫力，預防感冒。
- 含有抗氧化成分，可保護細胞免受自由基損害，延緩衰老。
- 低熱量且富含膳食纖維，有助於控制體重和促進腸道健康。
- 鉀含量豐富，有助於維持血壓穩定，保護心血管健康。
- 提供多種微量元素如鎂和鐵，支持身體正常代謝功能。
- 水分含量高，食用後能補充水分，特別適合運動後食用。
- 天然果糖提供能量，適合作為健康零食替代高糖食品。
柑桔的食用禁忌
- 柑桔屬於酸性水果，空腹食用可能刺激胃部，建議飯後食用。
- 過量食用可能導致胃酸過多，特別是胃潰瘍患者應避免。
- 柑桔含果糖，糖尿病患者應控制食用量以免血糖波動。
- 部分人可能對柑桔過敏，食用後如有不適應立即停止。
不適合食用柑桔人士
- 胃酸過多或胃炎患者不宜多吃柑桔，以免加重症狀。
- 患有口腔潰瘍的人應避免食用，因酸性可能刺激傷口。
- 腎功能不全者需注意鉀攝入量，應在醫生建議下食用。
- 對柑桔類水果過敏的人群應完全避免接觸或食用。
柑桔食譜：柑桔蜂蜜沙拉
材料
- 柑桔：3個
- 蘋果：1個
- 奇異果：2個
- 蜂蜜：2湯匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 薄荷葉：適量
- 核桃：10克
- 藍莓：50克
做法
- 將柑桔剝皮，去除白膜，切成小塊備用。
- 蘋果洗淨去核，切成薄片，奇異果去皮切塊。
- 將所有水果放入大碗中，加入藍莓輕輕拌勻。
- 在小碗中混合蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻後淋在水果上。
- 撒上核桃碎和薄荷葉作為裝飾，即可享用清爽沙拉。
如何挑選及保存柑桔？
挑選技巧
- 挑選柑桔時，選擇表皮光滑、色澤鮮艷且無明顯斑點的。
- 按壓時應感覺結實有彈性，過軟可能表示已過熟。
- 重量較重的柑桔通常水分充足，口感更佳。
保存方法
未開封
- 未剝皮的柑桔可置於室溫通風處，保存約一週。
- 若天氣炎熱，建議放入冰箱冷藏室，延長保鮮期至2-3週。
已開封
- 剝皮後的柑桔應放入密封容器，置於冰箱冷藏，2-3天內食用完畢。
- 避免長時間暴露在空氣中，以免水分流失和變質。
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