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【桃】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
桃子是一種深受喜愛的水果，不僅口感甜美多汁，還富含多種營養成分，對健康有諸多益處。無論是新鮮桃子還是罐裝、脫水製品，桃子都能為日常飲食增添風味。本文將深入探討桃子的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，並分享一道簡單的桃子食譜，讓您輕鬆享受這款水果的美味與營養！
更新
2025-09-30
桃的營養價值（每100克）
以下為桃的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，梨汁浸，瀝乾 （每100克） | 罐裝，濃糖水浸，連液體 （每100克） | 脫水[低水分]，經亞硫酸處理，未經烹煮 （每100克） | 均值 （每100克） |
| 能量 | 42.0 千卡 | 74.0 千卡 | 325.0 千卡 | 51.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.8 克 | 0.45 克 | 4.89 克 | 0.9 克 |
| 碳水化合物 | 9.4 克 | 19.94 克 | 83.18 克 | 12.2 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 0.1 克 | 1.03 克 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 2.0 克 | 1.3 克 | N/A | 1.3 克 |
| 糖 | 8.2 克 | 18.64 克 | N/A | N/A |
| 飽和脂肪 | 0.0 克 | 0.01 克 | 0.111 克 | N/A |
| 膽固醇 | 0.0 毫克 | 0.0 毫克 | 0.0 毫克 | N/A |
| 鈣 | 4.0 毫克 | 3.0 毫克 | 38.0 毫克 | 6.0 毫克 |
| 銅 | 0.08 毫克 | 0.051 毫克 | 0.493 毫克 | 0.05 毫克 |
| 鐵 | 0.27 毫克 | 0.27 毫克 | 5.51 毫克 | 0.8 毫克 |
| 鎂 | 7.0 毫克 | 5.0 毫克 | 57.0 毫克 | 7.0 毫克 |
| 錳 | 0.25 毫克 | 0.045 毫克 | 0.413 毫克 | 0.07 毫克 |
| 磷 | 16.0 毫克 | 11.0 毫克 | 162.0 毫克 | 20.0 毫克 |
| 鉀 | 121.0 毫克 | 92.0 毫克 | 1351.0 毫克 | 166.0 毫克 |
| 鈉 | 7.0 毫克 | 6.0 毫克 | 10.0 毫克 | 5.7 毫克 |
| 鋅 | 0.17 毫克 | 0.09 毫克 | 0.78 毫克 | 0.34 毫克 |
| 維他命 C | 9.0 毫克 | 2.8 毫克 | 10.6 毫克 | 7.0 毫克 |
桃有多少卡路里？
桃子的熱量因加工方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，新鮮桃子的平均熱量約為每100克51千卡，而罐裝濃糖水浸的桃子則高達74千卡，脫水桃子更可達325千卡。建議選擇新鮮或低糖罐裝桃子，以避免攝入過多糖分和熱量。食用時注意適量，尤其是加工製品，因其可能含有額外添加糖，長期過量攝取可能影響健康。無論何種形式，桃子都是營養豐富的水果，適當享用有益無害。
桃的7大功效及好處
- 桃子富含維他命C，有助於增強免疫力，促進皮膚健康。
- 含有豐富的膳食纖維，有助於改善消化系統功能，預防便秘。
- 桃子中的鉀有助於調節血壓，維持心臟健康。
- 低熱量特性使其成為減重飲食中的理想水果選擇。
- 含有抗氧化劑，可對抗自由基，延緩細胞老化。
- 提供多種微量元素如鐵和鎂，支持身體正常運作。
- 水分含量高，食用後有助於補充水分，保持身體水分平衡。
桃的食用禁忌
- 過量食用桃子可能導致腹脹或腹瀉，特別是對於腸胃敏感者。
- 桃子含糖量較高，糖尿病患者應控制攝取量，避免血糖波動。
- 對桃子過敏者應避免食用，可能引發皮膚紅疹或呼吸不適。
- 未成熟的桃子可能含有較多單寧，食用後可能引起胃部不適。
不適合食用桃人士
- 腸胃功能較弱者不宜過多食用桃子，以免加重消化負擔。
- 對果糖吸收不良的人群應謹慎食用，可能引發腹痛或脹氣。
- 有腎臟問題的人應注意桃子的鉀含量，需在醫生指導下攝取。
- 對桃毛過敏者應選擇去皮後食用，避免皮膚刺激。
桃食譜：桃子蜂蜜沙拉
材料
- 新鮮桃子：2個
- 藍莓：50克
- 草莓：5顆
- 蜂蜜：1湯匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 薄荷葉：適量
- 希臘式乳酪：100克
- 核桃：10克
做法
- 將新鮮桃子洗淨，去核後切成小塊，放入大碗中。
- 加入洗淨的藍莓和草莓，輕輕拌勻，避免水果破損。
- 在小碗中混合蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻後淋在水果上。
- 撒上薄荷葉作為裝飾，增加清新風味。
- 最後加入希臘式乳酪和核桃，提升口感和營養，即可享用。
如何挑選及保存桃？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯瘀傷或軟爛的桃子，確保品質新鮮。
- 聞一聞桃子，應有自然的甜香味，避免有異味或發酵氣味。
- 挑選果皮顏色均勻、略帶紅暈的桃子，通常較為成熟甜美。
保存方法
未開封
- 未成熟的桃子可置於室溫通風處，待成熟後再冷藏。
- 成熟桃子應放入冰箱冷藏室，建議在3-5天內食用完畢。
已開封
- 切開的桃子應放入密封容器，置於冰箱冷藏，最好在1-2天內食用。
- 可將切片桃子冷凍保存，適合用於製作果昔或烘焙。
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