營養貼士
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【梨】6大功效、好處、食用禁忌（附營養＋卡路里）
梨以其溫潤的口感與養生特性深受喜愛。從中國到歐洲，梨不僅是秋季的美味代表，更是大自然的健康饗宴。一顆梨，帶來清爽與滋潤。本文將深入探討梨的營養價值、功效與食用指南，讓你全面認識這顆溫和果實。
更新
2025-04-07
梨的簡介
梨（Pear），學名Pyrus spp.，屬薔薇科，原產於歐洲與亞洲，栽培歷史超過千年。梨的品種繁多，如中國的鴨梨、雪梨，歐美的巴梨等，果肉多為白色，清脆或柔軟，味道甘甜帶微酸。梨可鮮食、煮湯或製成果乾，應用廣泛。
梨的營養價值
梨富含水分與多種營養素，以下是其主要成分（每100克可食部分）：
| 營養成分 | 含量（每100克） | 功效 |
|---|---|---|
| 維他命C | 約4.3毫克 | 抗氧化，增強免疫力 |
| 膳食纖維 | 約3.1克 | 促進消化，穩定血糖 |
| 鉀 | 約116毫克 | 調節血壓與水分平衡 |
| 維他命K | 約4.4微克 | 促進血液凝固，骨骼健康 |
| 多酚類物質 | 約20-50毫克 | 抗氧化，保護細胞 |
梨有多少卡路里？
梨的熱量低，每100克約57大卡，主要來自天然果糖。若煮成梨湯（不加糖），每100毫升約40-50大卡。低熱量與高水分特性，使梨成為健康飲食的優選。
梨的6大功效及好處
- 潤肺止咳：梨性涼且多汁，傳統認為有助緩解乾咳與喉嚨不適。
- 促進消化：高纖維刺激腸道蠕動，預防便秘與消化不良。
- 補充水分：水分含量約85%，幫助消暑與維持體液平衡。
- 抗氧化保護：維他命C與多酚清除自由基，延緩老化。
- 支持心血管健康：鉀與纖維降低血壓與膽固醇，減少心臟病風險。
- 穩定血糖：低升糖指數（GI）與高纖維有助控制血糖波動。
梨的食用禁忌
梨雖溫和，食用時需注意：
- 不宜過量：每日建議1-2個（約200-400克），過多可能因性涼導致腹瀉。
- 避免過冷：冰鎮梨可能刺激腸胃，脾胃虛寒者應室溫食用。
- 不宜空腹：果酸可能刺激胃部，建議飯後食用。
- 糖尿病患者謹慎：雖GI低，但糖分仍需控制份量。
誰不可以吃梨？
以下人群應限制或避免食用梨：
- 脾胃虛寒者：梨性涼，可能加重腹瀉或胃寒。
- 腹瀉患者：高纖維與涼性可能加劇症狀。
- 腎功能不全者：鉀含量可能增加腎臟負擔，需遵醫囑。
- 對梨過敏者：少數人可能出現口腔癢或皮疹。
梨的食譜（附材料及做法）
1. 冰糖燉梨
- 材料：梨1個（去核切塊）、冰糖20克、水300毫升。
- 做法：梨與冰糖加水放入鍋中，小火燉30分鐘至軟，溫熱食用。
2. 梨沙津
- 材料：梨半個（切丁）、胡蘿蔔50克（切絲）、橄欖油1湯匙、檸檬汁1茶匙。
- 做法：梨與胡蘿蔔混合，淋上橄欖油與檸檬汁，拌勻即食。
3. 梨奶昔
- 材料：梨1個（去核切塊）、香蕉1根、牛奶200毫升、蜂蜜1茶匙。
- 做法：所有材料放入果汁機打勻，冷藏後享用。
如何挑選及保存梨？
挑選梨
- 外觀：選擇表皮光滑、無斑點，色澤均勻的梨。
- 硬度：輕按稍有彈性但不過硬，表示成熟。
- 氣味：成熟梨有淡淡甜香，無酸澀味。
- 形狀：選擇形狀飽滿、無畸形的果實。
保存梨
- 室溫儲存：未熟梨可放陰涼處2-4週，成熟後盡快食用。
- 冷藏保鮮：放入冰箱冷藏室，可保存1-2個月。
- 冷凍備用：去皮去核切塊冷凍，可保存3-6個月，適合煮湯或奶昔。
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