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以下為椰子水的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
普通 （每100克） |
新鮮 （每100克） |
| 能量 |
19.0 千卡 |
21.0 千卡 |
| 蛋白質 |
0.72 克 |
0.5 克 |
| 碳水化合物 |
3.71 克 |
4.7 克 |
| 脂肪 |
0.2 克 |
0.1 克 |
| 膳食纖維 |
1.1 克 |
0 克 |
| 糖 |
2.61 克 |
4.7 克 |
| 飽和脂肪 |
0.176 克 |
0.09 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
0 毫克 |
| 鈣 |
24 毫克 |
17 毫克 |
| 銅 |
0.04 毫克 |
0.01 毫克 |
| 鐵 |
0.29 毫克 |
0.6 毫克 |
| 鎂 |
25 毫克 |
11 毫克 |
| 錳 |
0.142 毫克 |
1.03 毫克 |
| 磷 |
20 毫克 |
59 毫克 |
| 鉀 |
250 毫克 |
200 毫克 |
| 鈉 |
105 毫克 |
17 毫克 |
| 鋅 |
0.1 毫克 |
0.16 毫克 |
| 維他命 C |
2.4 毫克 |
0 毫克 |
椰子水的熱量根據類型有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，普通椰子水每100克約含19千卡，而新鮮椰子水則約為21千卡。熱量相對較低，適合作為日常飲品或運動後補充水分之用。不過，需注意市售椰子水可能添加糖分，建議選擇無糖或天然產品，並適量飲用，避免過量攝取鈉或鉀，特別是腎功能不佳者應謹慎。
- 椰子水富含鉀質，有助於維持體內電解質平衡，特別適合運動後補充。
- 含有少量鎂和鈣，有助於支持骨骼健康和肌肉功能。
- 低熱量且幾乎無脂肪，是減重或控制體重者的理想飲品選擇。
- 具備天然保濕效果，能有效補充水分，緩解輕度脫水症狀。
- 含有少量維他命C，有助於增強免疫力，保護細胞免受氧化損害。
- 可促進消化系統健康，部分膳食纖維有助於腸道蠕動。
- 天然成分能舒緩疲勞，特別是在炎熱天氣下提供清涼感。
- 不宜過量飲用，因其鉀含量較高，可能對腎臟造成負擔。
- 避免空腹大量飲用，可能導致胃部不適或腹脹。
- 市售椰子水可能含添加糖，需注意標籤以免攝取過多糖分。
- 不建議用椰子水完全替代白開水，長期單一飲用可能影響營養均衡。
- 腎功能不全者應避免，因高鉀含量可能加重病情。
- 對椰子或相關產品過敏者不宜飲用，以免引發過敏反應。
- 患有低血壓者需謹慎，椰子水可能進一步降低血壓。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應少量飲用，避免刺激胃部。
材料
- 椰子水：200毫升
- 芒果：1個（去皮去核）
- 菠蘿：100克
- 香蕉：1根
- 奇異果：1個
- 冰塊：5-6塊
- 蜂蜜：1茶匙（可選）
- 薄荷葉：少許（裝飾用）
做法
- 將芒果、菠蘿、香蕉和奇異果切成小塊，放入攪拌機中。
- 倒入200毫升椰子水，加入冰塊。
- 若喜歡甜味，可加入1茶匙蜂蜜，然後開始攪拌。
- 攪拌至混合物呈順滑狀，約1-2分鐘。
- 將冰沙倒入杯中，飾以薄荷葉即可享用。
挑選技巧
- 選擇新鮮椰子時，搖晃聽是否有大量液體聲音，代表椰子水充足。
- 挑選外殼無裂痕、表面乾淨的椰子，避免發霉或變質。
- 購買包裝椰子水時，檢查是否為無糖或低糖產品，並注意保質期。
保存方法
未開封
- 未開封的椰子水可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 新鮮椰子應置於室溫下，建議於一週內飲用完畢。
已開封
- 已開封的椰子水需冷藏保存，建議於2-3天內飲用完。
- 避免將開封後的椰子水長時間置於室溫，以免變質。
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