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【椰菜絲沙律】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
椰菜絲沙律是一款受歡迎的西式沙律，以其清爽口感和豐富營養而備受喜愛。無論是作為快餐搭配還是家庭餐桌上的配菜，它都能為飲食增添一抹健康色彩。本文將深入探討椰菜絲沙律的營養價值、健康益處及注意事項，並分享簡單的自製食譜和選購儲存小貼士，讓您輕鬆享受這道美味又營養的佳餚。
更新
2025-10-22
椰菜絲沙律的營養價值（每100克）
以下為椰菜絲沙律的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 快餐式 （每100克） |
| 能量 | 153.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.95 克 |
| 碳水化合物 | 14.89 克 |
| 脂肪 | 9.91 克 |
| 膳食纖維 | 1.9 克 |
| 糖 | 12.19 克 |
| 飽和脂肪 | 1.599 克 |
| 反式脂肪 | 0.037 克 |
| 膽固醇 | 4 毫克 |
| 鈣 | 30 毫克 |
| 銅 | 0.015 毫克 |
| 鐵 | 0.22 毫克 |
| 鎂 | 8 毫克 |
| 錳 | 0.102 毫克 |
| 磷 | 20 毫克 |
| 鉀 | 129 毫克 |
| 鈉 | 203 毫克 |
| 鋅 | 0.14 毫克 |
| 維他命 C | 14.6 毫克 |
椰菜絲沙律有多少卡路里？
椰菜絲沙律（快餐式）每100克含有153千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款沙律的熱量主要來自脂肪和碳水化合物。雖然熱量不算高，但由於其糖分和鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入。食用時可搭配其他低熱量食材，平衡整體飲食結構，特別是關注血糖或血壓的人士應謹慎選擇份量。
椰菜絲沙律的食用禁忌
- 椰菜絲沙律糖分較高，糖尿病患者應控制食用量以免影響血糖。
- 鈉含量偏高，高血壓患者不宜過量食用，以免加重病情。
- 快餐式沙律可能含有添加劑，過敏體質者應注意成分標籤。
- 脂肪含量不低，需控制總脂肪攝入的人士應謹慎選擇份量。
不適合食用椰菜絲沙律人士
- 患有高血糖或糖尿病的人士，因其糖分含量較高可能影響血糖穩定。
- 有高血壓或心臟問題的人群，因鈉含量較高可能加重負擔。
- 對乳製品或蛋黃醬過敏的人士，因部分沙律可能含有相關成分。
- 正在進行低脂飲食的人，因其脂肪含量可能超出飲食限制。
椰菜絲沙律食譜：自製健康椰菜絲沙律
材料
- 椰菜：500克
- 紅蘿蔔：1條（約100克）
- 洋蔥：半個（約50克）
- 低脂酸奶：100毫升
- 蜂蜜：1湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將椰菜洗淨，切成細絲，放入大碗中備用。
- 紅蘿蔔去皮，刨成細絲，與椰菜絲混合。
- 洋蔥切成細丁，加入椰菜和紅蘿蔔中，攪拌均勻。
- 在另一小碗中，將低脂酸奶、蜂蜜、檸檬汁、鹽和黑胡椒混合成醬汁。
- 將醬汁倒入蔬菜中，充分拌勻，讓蔬菜吸收醬汁風味。
- 將沙律放入冰箱冷藏30分鐘，食用前再輕拌一次即可。
如何挑選及保存椰菜絲沙律？
挑選技巧
- 選擇椰菜絲新鮮、顏色翠綠，無黃葉或枯萎現象的產品。
- 若購買預製沙律，檢查包裝是否完整，無異味或變質跡象。
- 注意生產日期，選擇最新鮮的批次以確保品質。
保存方法
未開封
- 未開封的椰菜絲沙律應存放於冰箱冷藏區，溫度保持在0-5°C。
- 避免放置在冰箱門附近，以免溫度波動影響新鮮度。
已開封
- 已開封的沙律應密封保存，放入冰箱冷藏，最好在1-2天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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