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【橡果】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
橡果是一種充滿營養的天然食材，自古以來被用於多種飲食文化中。它不僅富含能量和健康脂肪，還能為人體提供多種必需礦物質與維生素。本文將深入探討橡果的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存與烹飪橡果，讓您輕鬆將這款天然食材融入日常飲食，享受健康與美味的雙重饗宴。
更新
2025-10-13
橡果的營養價值（每100克）
以下為橡果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 生 （每100克） | 乾 （每100克） |
| 能量 | 387.0 千卡 | 233.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.15 克 | 4 克 |
| 碳水化合物 | 40.75 克 | 50.5 克 |
| 脂肪 | 23.86 克 | 2 克 |
| 膳食纖維 | 不適用 | 1.3 克 |
| 飽和脂肪 | 3.102 克 | 不適用 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 不適用 |
| 鈣 | 41 毫克 | 112 毫克 |
| 銅 | 0.621 毫克 | 不適用 |
| 鐵 | 0.79 毫克 | 5.8 毫克 |
| 鎂 | 62 毫克 | 不適用 |
| 錳 | 1.337 毫克 | 不適用 |
| 磷 | 79 毫克 | 64 毫克 |
| 鉀 | 539 毫克 | 不適用 |
| 鈉 | 0 毫克 | 不適用 |
| 鋅 | 0.51 毫克 | 不適用 |
| 維他命 C | 0 毫克 | 7 毫克 |
橡果有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克生的橡果含有387千卡的熱量，而乾燥橡果則為233千卡。橡果是一種高能量食材，主要來自其脂肪與碳水化合物含量，適合作為能量補充來源。然而，建議適量食用，避免過量攝取熱量，並注意搭配均衡飲食。若加工或烹飪時加入油脂或糖分，熱量可能進一步增加，需謹慎控制份量以維持健康。
橡果的8大功效及好處
- 橡果富含健康脂肪，有助於提供持久能量，適合運動或勞動後補充體力。
- 含有豐富的鉀，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 提供鐵質，有助於預防貧血，促進血液健康。
- 富含碳水化合物，是良好的能量來源，適合日常活動需求。
- 含有鎂，有助於放鬆肌肉，緩解壓力與疲勞。
- 乾燥橡果提供少量維他命C，有助於增強免疫力。
- 含有磷質，對骨骼與牙齒健康有益。
- 提供錳元素，有助於抗氧化，保護細胞免受損害。
橡果的食用禁忌
- 橡果含有單寧酸，若未經適當處理可能導致苦澀味，影響口感與消化。
- 過量食用可能因高脂肪含量導致熱量攝取過多，需注意份量。
- 未經浸泡或處理的生橡果可能對胃部造成刺激，建議烹煮前去除單寧酸。
- 乾燥橡果水分較低，過量食用可能導致口乾或消化不適。
不適合食用橡果人士
- 對堅果類過敏者應避免食用橡果，以免引發過敏反應。
- 患有消化系統疾病的人應謹慎食用，避免因單寧酸刺激腸胃。
- 正在控制熱量攝取或減重的人不宜過量食用，因其熱量較高。
- 有腎臟問題的人需注意鉀含量，避免過量影響身體平衡。
橡果食譜：橡果燕麥能量棒
材料
- 橡果粉：50克
- 燕麥片：100克
- 蜂蜜：3湯匙
- 花生醬：2湯匙
- 乾果（如葡萄乾）：30克
- 葵花籽：20克
- 水：適量
- 肉桂粉：1茶匙
- 鹽：少許
做法
- 將橡果粉與燕麥片混合，加入少許鹽和肉桂粉，攪拌均勻。
- 在小鍋中加熱蜂蜜和花生醬，攪拌至融化成濃稠液體。
- 將蜂蜜混合物倒入燕麥混合物中，加入乾果和葵花籽，攪拌均勻。
- 若混合物過乾，可加入少量水，調整至適當濕度。
- 將混合物壓入烤盤中，放入冰箱冷藏2小時至定型。
- 冷藏後取出，切成小塊，即可作為健康零食享用。
如何挑選及保存橡果？
挑選技巧
- 選擇外殼完整、無裂痕或蟲蛀痕跡的橡果，確保新鮮。
- 挑選顏色均勻、表面光滑的橡果，避免有霉斑或異味。
- 若購買加工橡果粉，注意包裝是否密封，確認無添加物。
保存方法
未開封
- 未開封的橡果或橡果粉應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於密封容器中，防止受潮或蟲害，保存期限約為數月。
已開封
- 已開封的橡果應放入密封罐中，存放於冰箱冷藏，延長保鮮期。
- 橡果粉開封後需盡快使用，避免受潮結塊，建議存放於乾燥環境。
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