營養貼士
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【檸檬汁】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
檸檬汁是一種清新酸甜的飲品，不僅能提神醒腦，還富含維他命C和其他營養素，對健康有諸多益處。無論是自製新鮮檸檬汁還是選購罐裝產品，檸檬汁都能輕鬆融入日常飲食中。本文將深入探討檸檬汁的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜供您參考，讓您更了解這款天然飲品的魅力。
更新
2025-10-06
檸檬汁的營養價值（每100克）
以下為檸檬汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 新鮮檸檬汁 （每100克） | 罐裝或瓶裝 （每100克） |
| 能量 | 25.0 千卡 | 23.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.38 克 | 0.6 克 |
| 碳水化合物 | 8.63 克 | 1.8 克 |
| 脂肪 | 0 克 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.4 克 | 2.5 克 |
| 糖 | 2.4 克 | 1.8 克 |
| 鈣 | 7 毫克 | 20 毫克 |
| 鐵 | 0.03 毫克 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 6 毫克 | 9 毫克 |
| 磷 | 6 毫克 | 16 毫克 |
| 鉀 | 124 毫克 | 120 毫克 |
| 鈉 | 1 毫克 | 2 毫克 |
| 鋅 | 0.05 毫克 | 0.1 毫克 |
| 維他命 C | 46 毫克 | 46 毫克 |
檸檬汁有多少卡路里？
新鮮檸檬汁每100克含有約25千卡的熱量，而罐裝或瓶裝檸檬汁則約為23千卡，熱量相對較低，適合注重健康的人士飲用。資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。檸檬汁雖然營養豐富，但因其酸性較強，建議不要空腹過量飲用，以免刺激胃部。此外，罐裝產品可能含有添加糖，選購時應留意成分表，選擇無糖或低糖選項，以獲得最佳健康效益。
檸檬汁的7大功效及好處
- 富含維他命C，有助增強免疫力，抵抗感冒。
- 含有抗氧化成分，可幫助清除體內自由基，延緩衰老。
- 促進消化系統健康，緩解脹氣和便秘問題。
- 有助於補充水分，特別適合運動後飲用以恢復體力。
- 可能有助於改善皮膚質素，減少痘痘和色斑。
- 低熱量特性，適合作為減重飲食的一部分。
- 含有鉀質，有助維持心臟健康及血壓穩定。
檸檬汁的飲用禁忌
- 不宜空腹大量飲用，以免刺激胃酸分泌，引發不適。
- 避免與含鈣食物同時過量攝取，可能影響鈣質吸收。
- 牙齒敏感者應適量飲用，因酸性可能侵蝕牙釉質。
- 罐裝檸檬汁可能含糖或添加劑，需注意選擇健康產品。
不適合飲用檸檬汁人士
- 胃潰瘍或胃酸過多患者，應避免過量飲用以免加重症狀。
- 牙齒琺瑯質較薄或有蛀牙問題者，需謹慎攝取。
- 對柑橘類水果過敏者，應避免飲用檸檬汁以防過敏反應。
- 患有腎結石者，需諮詢醫生，因檸檬汁可能影響草酸代謝。
檸檬汁食譜：蜂蜜檸檬水
材料
- 新鮮檸檬：1個
- 蜂蜜：2湯匙
- 溫水：300毫升
- 薄荷葉：3-5片
- 冰塊：適量
- 檸檬片：2片（裝飾用）
- 海鹽：一小撮（可選）
做法
- 將新鮮檸檬切半，擠出汁液至杯中，去除籽粒。
- 加入2湯匙蜂蜜，攪拌至完全溶解。
- 倒入300毫升溫水，充分混合均勻。
- 加入冰塊和薄荷葉，輕輕攪拌，增添清新口感。
- 最後放入檸檬片裝飾，若喜歡可撒上一小撮海鹽提味。
- 冷藏10分鐘後即可享用，清涼解渴。
如何挑選及保存檸檬汁？
挑選技巧
- 選擇新鮮檸檬時，挑選表面光滑、色澤鮮黃且有光澤的果實。
- 避免選購有軟爛或黑斑的檸檬，確保果皮無損傷。
- 罐裝或瓶裝檸檬汁應選擇無添加糖或低糖產品，查看保質期。
- 優先選購有機檸檬，減少農藥殘留的風險。
保存方法
未開封
- 新鮮檸檬可存放於室溫通風處，約可保存1週。
- 未開封罐裝或瓶裝檸檬汁按標籤指示存放於陰涼乾燥處。
已開封
- 新鮮檸檬汁應放入密封容器，置於冰箱冷藏，2-3天內飲用完畢。
- 已開封罐裝檸檬汁需冷藏，建議按包裝指示盡快飲用。
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