營養貼士
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【水果乳酪】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
水果乳酪是一款深受喜愛的健康甜品，結合了乳酪的濃郁口感與水果的清新風味，不僅美味，還富含多種營養素。無論是早餐搭配、下午茶點心，還是運動後的補充能量，水果乳酪都能滿足您的需求。本文將深入探討水果乳酪的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的自製食譜，讓您輕鬆享受這款美味又營養的食品！
更新
2025-10-27
水果乳酪的營養價值（每100克）
以下為水果乳酪的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 低脂，含低卡路里甜味劑 （每100克） |
| 能量 | 105.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.86 克 |
| 碳水化合物 | 18.6 克 |
| 脂肪 | 1.41 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 2.9 克 |
| 飽和脂肪 | 0.909 克 |
| 膽固醇 | 6 毫克 |
| 鈣 | 152 毫克 |
| 銅 | 0.08 毫克 |
| 鐵 | 0.07 毫克 |
| 鎂 | 16 毫克 |
| 錳 | 0.065 毫克 |
| 磷 | 133 毫克 |
| 鉀 | 194 毫克 |
| 鈉 | 58 毫克 |
| 鋅 | 0.82 毫克 |
| 維他命 C | 0.7 毫克 |
水果乳酪有多少卡路里？
每100克低脂水果乳酪（含低卡路里甜味劑）約有105千卡的熱量，適合作為低熱量的甜品選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款乳酪的熱量相對較低，但仍提供豐富的蛋白質和鈣質。食用時建議適量，避免過量攝入糖分，尤其是選擇含糖較高的款式時要留意。水果乳酪可作為早餐或小食，但不宜完全替代正餐，搭配均衡飲食更能發揮其營養價值。
水果乳酪的食用禁忌
- 不宜過量食用，因部分水果乳酪可能含較高糖分，影響血糖控制。
- 避免在空腹時大量食用，可能刺激胃酸分泌，引起不適。
- 不建議在睡前過多食用，以免增加消化系統負擔。
- 對乳製品過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
不適合食用水果乳酪人士
- 乳糖不耐症患者不宜食用，可能引發腹脹或腹瀉。
- 對乳製品過敏的人士應避免，以免出現皮膚紅疹或呼吸困難。
- 糖尿病患者需謹慎選擇低糖或無糖款式，避免血糖波動。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應減少攝取，以免加重症狀。
水果乳酪食譜：自製水果乳酪杯
材料
- 無糖希臘乳酪：200克
- 新鮮草莓：5顆
- 藍莓：50克
- 奇異果：1個
- 蜂蜜：1湯匙
- 燕麥片：30克
- 杏仁碎：10克
- 香草精：少許
做法
- 將無糖希臘乳酪倒入碗中，加入少許香草精攪拌均勻，提升風味。
- 草莓洗淨切半，奇異果去皮切片，藍莓洗淨備用。
- 取一個透明玻璃杯，先舖一層乳酪，再撒上少量燕麥片。
- 加入切好的水果，層層疊加，可根據喜好調整水果種類。
- 最後在頂層淋上蜂蜜，撒上杏仁碎作為裝飾。
- 放入冰箱冷藏30分鐘，口感更佳，即可享用。
如何挑選及保存水果乳酪？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無膨脹或漏氣的水果乳酪，確保新鮮。
- 優先挑選低糖或無糖款式，避免過多添加糖分。
- 檢查生產日期與保存期限，選擇最新鮮的產品。
- 留意成分表，避免含有過多人工添加劑的乳酪。
保存方法
未開封
- 未開封的水果乳酪應儲存在冰箱冷藏室，溫度保持在2-6°C。
- 避免放置在冰箱門邊，以免溫度波動影響品質。
- 注意保存期限，盡早在期限內食用完畢。
已開封
- 開封後應密封保存，放入冰箱冷藏，避免細菌滋生。
- 建議在開封後2-3天內食用完畢，以確保口感和安全性。
- 避免用沾有其他食物的餐具直接取用，防止污染。
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