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| 營養素 |
含量（每100克） |
主要益處 |
| 熱量 |
約300-600 大卡 |
高能量來源，提供飽足感 |
| 脂肪 |
約30-65 克 |
主要為飽和脂肪及不飽和脂肪酸，調節脂溶性維生素吸收 |
| 蛋白質 |
約1-3 克 |
輔助細胞修復及免疫功能 |
| 碳水化合物 |
約5-15 克 |
略含糖分，為身體提供能量 |
| 鈉 |
約700-1500 毫克 |
調節體液平衡，但過量可能導致高血壓 |
| 維生素E |
少量 |
抗氧化，保護細胞 |
沙律醬的卡路里含量很高，每100克通常介乎300至600大卡之間，差異根據品牌和配方而異。以常用一湯匙約15克計，攝取約45至90大卡。蛋黃醬及凱撒醬熱量偏高，部分達每100克超過600大卡，是由大量油脂和蛋黃製成。部分沙律醬含糖分和鈉較高，應注意控制用量避免攝入過多。減肥者建議選用低脂或自製醬料，如使用優質橄欖油、希臘優格或牛油果醬混合，達到降低熱量而增添風味的效果。
沙律醬除了提升味道外，適量食用亦有以下好處：
- 提高飲食享受感： 使蔬菜口感更豐富，增加食慾。
- 脂溶性維生素吸收促進： 脂肪有助吸收維生素A、D、E、K。
- 提供能量來源： 高脂肪含量為身體快速供能。
- 促進飽腹感： 有助減少過度進食，支持體重控制。
- 可自製低卡健康醬料： 使用天然原料提味，控制糖鹽和油脂。
- 適合搭配多種食材： 增加營養多樣性與餐飲多樣樂趣。
適量且明智使用沙律醬，有助均衡健康飲食。
因沙律醬脂肪及鹽分較高，食用時應注意以下禁忌：
掌握合適攝取，減少脂肪、鹽分帶來的健康負擔。
- 避免過量食用： 長期大量攝取可能導致體重增加。
- 高血壓者慎控鈉攝入： 過量鈉易增加血壓負擔。
- 膽固醇異常者注意脂肪來源： 優先低飽和脂肪沙律醬。
- 過敏體質謹慎： 蛋黃醬等含蛋類過敏原需留意。
- 消化機能弱者適量： 過多油脂可能導致消化不良。
小心調節使用頻率和份量，減少潛在不利影響。
沙律醬並非適合所有人群，以下人士應特別留意：
依個人健康狀況調整飲食，保障安全。
- 高血壓與心血管病患者： 控制鹽與脂肪攝入，避免惡化。
- 肥胖及糖尿病患者： 控制熱量及糖分攝入。
- 蛋類過敏者： 蛋黃醬含蛋成分應避免。
- 腸胃敏感者： 油脂過多可能引起不適。
- 特定飲食限制者： 需根據醫師或營養師建議調整。
正確評估，安心選擇食用。
低脂健康，簡單自製，適合日常使用。
材料
- 無糖希臘優格 100克
- 新鮮檸檬汁 1湯匙
- 橄欖油 1湯匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 乾燥牛至 1/2茶匙
- 鹽和黑胡椒 適量
做法
- 1. 將希臘優格、檸檬汁和橄欖油混合均勻。
- 2. 加入蒜蓉及乾燥牛至，攪拌均勻。
- 3. 用鹽和黑胡椒調味。
- 4. 冷藏30分鐘讓味道融合後即可使用。
清爽健康，營養豐富，適合各種沙律。
挑選與保存有助保持口感與營養安全：
- 挑選技巧：
- 選擇成分天然、無人工添加劑的產品。
- 注意查看營養標籤，避開過高脂肪與糖份。
- 購買有信譽品牌與良好保存期限的產品。
- 保存方法：
- 開封後冷藏保存，盡快於1個月內食用完畢。
- 使用乾淨工具取用，減少污染風險。
- 避免長時間置於室溫，保持風味與安全。
適當存放，保持沙律醬新鮮香醇。
以上內容從營養價值、功效、注意事項到健康食譜全面介紹沙律醬，助你健康享用美味沙律。
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