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【泰式炸蝦餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
泰式炸蝦餅是泰國料理中的經典小吃，以鮮蝦為主料，搭配獨特的香料和麵糊，炸至金黃酥脆，口感鮮美又帶有濃郁的東南亞風味。無論是作為開胃菜還是下午茶點心，它都深受大眾喜愛。本文將深入探討泰式炸蝦餅的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選食材與自製這道美味佳餚，讓您在享受美食的同時，也能關注健康。
更新
2025-10-24
泰式炸蝦餅的營養價值（每100克）
以下為泰式炸蝦餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 230.0 千卡 |
| 蛋白質 | 12 克 |
| 碳水化合物 | 12 克 |
| 脂肪 | 15 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 糖 | 2.1 克 |
| 飽和脂肪 | 3.1 克 |
| 反式脂肪 | 0.12 克 |
| 膽固醇 | 98 毫克 |
| 鈣 | 48 毫克 |
| 銅 | 0.056 毫克 |
| 鐵 | 0.75 毫克 |
| 鎂 | 17 毫克 |
| 錳 | 0.099 毫克 |
| 磷 | 150 毫克 |
| 鉀 | 93 毫克 |
| 鈉 | 690 毫克 |
| 鋅 | 0.59 毫克 |
泰式炸蝦餅有多少卡路里？
泰式炸蝦餅每100克含有230千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自脂肪和碳水化合物，因其為油炸食品，熱量相對較高。建議搭配新鮮蔬菜或水果食用，以平衡飲食。此外，注意控制食用份量，避免過量攝入脂肪和鈉，尤其是對於關注心血管健康的人士。適量享用，才能在品嚐美味的同時，維持健康的生活方式。
泰式炸蝦餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因油炸食品可能增加脂肪攝入。
- 高鈉含量可能對高血壓患者不利，需適量控制。
- 膽固醇含量較高，心血管疾病患者應謹慎食用。
- 油炸過程可能產生有害物質，建議減少頻率。
不適合食用泰式炸蝦餅人士
- 患有高血脂或心血管疾病的人士應避免過多食用。
- 對蝦類或海鮮過敏者不宜食用，以免引發過敏反應。
- 正在控制體重或熱量攝入的人士應減少食用份量。
- 消化系統較弱者可能因油膩而感到不適，需注意。
泰式炸蝦餅食譜：自製泰式炸蝦餅
材料
- 鮮蝦：300克
- 魚露：1湯匙
- 蒜頭：3瓣
- 香茅：1根
- 麵包糠：50克
- 雞蛋：1個
- 泰式甜辣醬：適量（蘸醬用）
- 植物油：適量（用於油炸）
做法
- 將鮮蝦去殼去腸泥，切碎成蝦泥備用。
- 蒜頭和香茅切碎，與蝦泥、魚露、雞蛋混合均勻。
- 加入麵包糠攪拌，形成黏稠的蝦餅糊。
- 將蝦糊捏成小圓餅狀，放入冰箱冷藏30分鐘定型。
- 熱鍋倒入植物油，油溫約170°C時放入蝦餅，炸至金黃酥脆。
- 撈出瀝油，搭配泰式甜辣醬即可享用。
如何挑選及保存泰式炸蝦餅？
挑選技巧
- 選擇新鮮蝦肉，表面有光澤且無異味。
- 注意麵包糠或麵粉的保質期，確保新鮮。
- 選購香料時，優先選擇無添加劑的天然產品。
保存方法
未開封
- 未開封的麵包糠或調味料應存放於陰涼乾燥處。
- 新鮮蝦肉未使用前應冷凍保存，避免變質。
已開封
- 已開封的麵包糠應密封保存，防止受潮。
- 調味料開封後應放入冰箱冷藏，盡快使用完畢。
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