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【海螺】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
海螺是一種深受喜愛的海鮮食材，不僅味道鮮美，還富含多種營養成分，特別是蛋白質和微量元素。無論是清蒸、煮湯還是燒烤，海螺都能為餐桌增添獨特風味。本文將深入探討海螺的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存海螺，還會分享一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆享受這款海鮮的魅力！
更新
2025-09-30
海螺的營養價值（每100克）
以下為海螺的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 130.0 千卡 |
| 蛋白質 | 26.3 克 |
| 碳水化合物 | 1.7 克 |
| 脂肪 | 1.2 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.37 克 |
| 膽固醇 | 65 毫克 |
| 鈣 | 98 毫克 |
| 銅 | 0.435 毫克 |
| 鐵 | 1.41 毫克 |
| 鎂 | 238 毫克 |
| 磷 | 217 毫克 |
| 鉀 | 163 毫克 |
| 鈉 | 153 毫克 |
| 鋅 | 1.71 毫克 |
海螺有多少卡路里？
每100克海螺含有130千卡的熱量，屬於低脂高蛋白的健康食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，海螺的熱量相對較低，適合注重熱量控制的人士食用。食用時建議搭配清淡烹調方式，如清蒸或煮湯，避免過多油脂增加熱量負擔。此外，需注意海螺的膽固醇含量較高，應適量食用，避免過量影響健康。無論是作為主菜還是配料，海螺都能為飲食增添營養與美味。
海螺的7大功效及好處
- 海螺富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士食用。
- 含有豐富的鎂元素，有助於放鬆神經系統，緩解壓力與疲勞。
- 提供鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，促進血液健康。
- 低脂肪低熱量特性，適合減重或控制體重的人群作為健康食材。
- 含有鋅元素，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 富含磷元素，對骨骼和牙齒健康有正面影響。
- 提供鉀元素，有助於維持正常血壓，促進心臟健康。
海螺的食用禁忌
- 海螺性質偏寒，脾胃虛寒者不宜過量食用，以免引起腹瀉或不適。
- 烹調時不宜過度調味，過多鹽分可能抵消其健康益處。
- 避免與寒性食物如西瓜同食，容易加重體內寒氣，影響消化。
- 未徹底清洗的海螺可能含有寄生蟲或細菌，務必煮熟後食用。
不適合食用海螺人士
- 對海鮮過敏的人士應避免食用海螺，以免引發過敏反應。
- 痛風或高尿酸患者不宜多吃，因海螺屬於中等嘌呤食物，可能加重病情。
- 消化系統較弱或有慢性胃病的人應少量食用，避免加重胃部負擔。
- 孕婦應謹慎食用，需確保來源安全，避免重金屬污染風險。
海螺食譜：蒜蓉蒸海螺
材料
- 新鮮海螺：500克
- 大蒜：5瓣
- 蔥：2根
- 薑：3片
- 生抽：2湯匙
- 麻油：1茶匙
- 米酒：1湯匙
- 辣椒：1個（可選）
做法
- 將海螺用清水浸泡1小時，加入少許鹽以去除沙粒，然後用刷子清洗乾淨。
- 大蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，薑切絲，辣椒切小圈備用。
- 將海螺放入蒸盤中，均勻撒上蒜蓉、薑絲和辣椒圈。
- 調製醬汁：將生抽、麻油和米酒混合，淋在海螺上。
- 將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘至海螺熟透。
- 取出後撒上蔥花，趁熱食用，享受鮮美滋味。
如何挑選及保存海螺？
挑選技巧
- 挑選海螺時，選擇外殼完整、無裂痕且有光澤的，確保新鮮。
- 聞一聞是否有腥臭味，新鮮海螺應有淡淡的海水氣味。
- 觀察海螺是否活著，觸碰時若有反應則表示新鮮度高。
保存方法
未開封
- 新鮮海螺應存放於冰箱冷藏室，溫度控制在0-4°C，可保存1-2天。
- 避免與其他食物混放，以免串味，建議用密封容器儲存。
已開封
- 已處理的海螺肉應盡快食用，若需儲存，放入密封盒冷凍，可保存約1個月。
- 冷凍前建議分裝成小份，避免反覆解凍影響口感與新鮮度。
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