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【浸蜆用液體】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
浸蜆用液體是一種常見的烹飪調味料，特別在亞洲料理中廣泛應用。它不僅能為菜餚增添鮮味，還含有一定的營養成分。本文將深入探討浸蜆用液體的營養價值、健康益處及注意事項，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您能更好地利用這款食材，為日常飲食增添風味與營養。
更新
2025-11-25
浸蜆用液體的營養價值（每100克）
以下為浸蜆用液體的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝 （每100克） |
| 能量 | 2.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 0.1 克 |
| 脂肪 | 0.02 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.002 克 |
| 膽固醇 | 3 毫克 |
| 鈣 | 13 毫克 |
| 銅 | 0.389 毫克 |
| 鐵 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 錳 | 0.074 毫克 |
| 磷 | 114 毫克 |
| 鉀 | 149 毫克 |
| 鈉 | 215 毫克 |
| 鋅 | 0.1 毫克 |
| 維他命 C | 1 毫克 |
浸蜆用液體有多少卡路里？
浸蜆用液體的熱量非常低，每100克罐裝浸蜆用液體僅含2.0千卡，適合注重熱量控制的人士使用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種液體主要用於調味，熱量來源極少，幾乎不影響每日總攝入量。不過，由於其鈉含量較高，建議在烹飪時適量使用，避免過量攝入鹽分，特別是患有高血壓的人士更應注意。搭配均衡飲食，能讓這款調味料發揮最佳效果。
浸蜆用液體的飲用禁忌
- 不宜過量使用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免影響心血管健康。
- 不建議長期單一依賴作為調味料，應搭配其他低鈉選擇。
- 對海鮮過敏者應謹慎使用，可能引發不適。
不適合飲用浸蜆用液體人士
- 高血壓患者應減少使用，因其鈉含量可能加重病情。
- 腎臟功能不佳者不宜多用，以免增加腎臟負擔。
- 對貝類或海鮮過敏者應避免，以防過敏反應。
- 正在控制鹽分攝入的人士應謹慎添加。
浸蜆用液體食譜：浸蜆用液體燉冬瓜湯
材料
- 冬瓜：500克
- 浸蜆用液體：200毫升
- 雞胸肉：200克
- 薑片：3片
- 紅棗：4粒
- 枸杞：10克
- 清水：1000毫升
- 鹽：少許
做法
- 冬瓜去皮去籽，切成小塊備用。
- 雞胸肉洗淨，切成小塊，用熱水汆燙去腥。
- 鍋中加入清水，放入雞肉、薑片和紅棗，大火煮沸後轉小火燉30分鐘。
- 加入冬瓜和浸蜆用液體，繼續燉煮20分鐘至冬瓜軟爛。
- 最後加入枸杞和少許鹽調味，煮5分鐘即可關火。
- 盛入碗中，趁熱享用，湯鮮味美。
如何挑選及保存浸蜆用液體？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無漏氣或變形的罐裝浸蜆用液體。
- 查看生產日期與有效期限，優先選購新鮮產品。
- 挑選無添加過多防腐劑或人工調味料的品牌。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，建議於一週內使用完畢。
- 避免長時間放置，以免變質或滋生細菌。
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