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【淺色粟米糖漿】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
淺色粟米糖漿是一種常見的甜味劑，廣泛應用於烘焙、飲料和加工食品中。它的甜味來源於玉米澱粉，口感溫和且易於混合，是許多甜品和醬料的理想選擇。然而，淺色粟米糖漿的營養價值和健康影響備受關注。本文將深入探討其營養成分、好處與禁忌，並提供選購、儲存建議及簡單食譜，幫助您更了解這種食材的正確使用方式。
更新
2025-11-25
淺色粟米糖漿的營養價值（每100克）
以下為淺色粟米糖漿的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 283.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 76.79 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 26.77 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 13 毫克 |
| 鎂 | 1 毫克 |
| 鉀 | 1 毫克 |
| 鈉 | 62 毫克 |
| 鋅 | 0.44 毫克 |
淺色粟米糖漿有多少卡路里？
淺色粟米糖漿每100克含有283千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種甜味劑主要由碳水化合物組成，幾乎不含蛋白質和脂肪，熱量較高，容易導致能量攝入過多。建議在食用時控制份量，避免過量添加於飲料或甜品中，以免影響血糖水平或增加肥胖風險。適量使用可為食物增添風味，但應注意均衡飲食。
淺色粟米糖漿的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高糖分可能導致血糖快速上升。
- 避免長期大量使用，以免增加肥胖或代謝綜合症風險。
- 不建議用於低糖或低熱量飲食計劃中。
- 應避免在高溫下長時間加熱，可能產生有害物質。
不適合食用淺色粟米糖漿人士
- 糖尿病患者應避免食用，因其高碳水化合物含量易影響血糖。
- 正在控制體重的人群不宜多用，熱量較高易導致能量過剩。
- 對玉米過敏者應謹慎，可能引發過敏反應。
- 兒童不宜過多攝取，以免影響牙齒健康或養成嗜甜習慣。
淺色粟米糖漿食譜：自製粟米糖漿楓糖鬆餅
材料
- 淺色粟米糖漿：3湯匙
- 中筋麵粉：150克
- 牛奶：200毫升
- 雞蛋：2個
- 無鹽牛油：30克
- 泡打粉：1茶匙
- 砂糖：1湯匙
- 楓糖漿：適量（淋面用）
- 新鮮草莓：5顆（裝飾用）
做法
- 將中筋麵粉和泡打粉過篩，放入大碗中備用。
- 在另一個碗中，將雞蛋、牛奶、砂糖和淺色粟米糖漿攪拌均勻。
- 將液體材料慢慢倒入麵粉中，攪拌至無顆粒，形成麵糊。
- 平底鍋中加入少量牛油，中火加熱，舀一勺麵糊倒入，煎至兩面金黃。
- 將鬆餅疊放在盤中，淋上楓糖漿，點綴草莓即可享用。
如何挑選及保存淺色粟米糖漿？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的淺色粟米糖漿產品。
- 查看生產日期和保存期限，優先選購新鮮批次。
- 挑選無添加色素或防腐劑的純粟米糖漿，品質更佳。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離高溫環境，以免影響糖漿質地。
已開封
- 開封後應密封保存，放入冰箱冷藏。
- 避免與異味食物存放一起，以免吸收氣味。
- 建議於開封後三個月內使用完畢。
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