營養貼士
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【火腿腸】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
火腿腸是許多人喜愛的加工肉製品，無論是早餐搭配吐司還是宵夜的方便食品，它總能帶來滿足的口感。然而，火腿腸的營養成分和健康影響備受關注。本文將深入探討火腿腸的營養價值、潛在好處與禁忌，並提供選購儲存建議及簡單食譜，幫助您更了解這款常見食材，享受美味的同時也能注意健康。
更新
2025-10-13
火腿腸的營養價值（每100克）
以下為火腿腸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 212.0 千卡 |
| 蛋白質 | 14 克 |
| 碳水化合物 | 15.6 克 |
| 脂肪 | 10.4 克 |
| 膽固醇 | 57 毫克 |
| 鈣 | 9 毫克 |
| 銅 | 0.36 毫克 |
| 鐵 | 4.5 毫克 |
| 鎂 | 22 毫克 |
| 錳 | 0.14 毫克 |
| 磷 | 187 毫克 |
| 鉀 | 217 毫克 |
| 鈉 | 771.2 毫克 |
| 鋅 | 3.22 毫克 |
火腿腸有多少卡路里？
火腿腸每100克含有212千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量食品。火腿腸雖然提供蛋白質和鐵質等營養，但其鈉含量較高，過量食用可能對心血管健康不利。建議適量食用，搭配均衡飲食，並避免過度依賴加工肉製品。若作為早餐或小食的一部分，注意控制份量，結合蔬菜或全穀類食物，以維持營養平衡。
火腿腸的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量高可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽食物一同進食，以免加重腎臟負擔。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃部不適。
- 避免長期依賴作為主食，應搭配其他新鮮食材。
不適合食用火腿腸人士
- 高血壓患者應避免，因其鈉含量較高。
- 腎臟功能不佳者不宜多吃，以免加重病情。
- 對加工食品過敏或敏感者應謹慎食用。
- 正在控制體重的人群應減少攝取，因熱量不低。
火腿腸食譜：火腿腸蔬菜炒飯
材料
- 火腿腸：2條
- 白飯：300克
- 雞蛋：2個
- 青豆：50克
- 胡蘿蔔：1根
- 洋蔥：半個
- 大蒜：2瓣
- 醬油：2湯匙
- 食用油：1湯匙
做法
- 將火腿腸切成小丁，胡蘿蔔和洋蔥切碎，大蒜剁成末備用。
- 熱鍋加入食用油，放入大蒜末炒香，再加入胡蘿蔔和洋蔥翻炒至軟。
- 加入火腿腸丁和青豆，繼續翻炒約2分鐘。
- 將白飯加入鍋中，拌炒均勻後打入雞蛋，快速攪拌。
- 最後加入醬油調味，炒至所有材料均勻上色即可上桌。
如何挑選及保存火腿腸？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的火腿腸產品。
- 注意查看生產日期和保質期，選擇新鮮批次。
- 優先選購知名品牌，確保品質和安全性。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於冰箱冷藏室延長保質期。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，建議於3天內食用完畢。
- 避免與其他生鮮食品混放，以防交叉污染。
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