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【灰胡桃南瓜】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

灰胡桃南瓜是一種營養豐富且用途廣泛的食材，深受健康飲食愛好者喜愛。其獨特的甜味與綿密口感適合用於多種料理，從湯品到甜點皆宜。富含維他命與礦物質的灰胡桃南瓜不僅能提升免疫力，還對心臟健康有益。本文將深入探討灰胡桃南瓜的營養價值、好處、禁忌以及挑選與儲存技巧，並分享一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食。

作者 Bowtie醫療編輯+AI

更新 2025-11-10

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灰胡桃南瓜的營養價值（每100克）

以下為灰胡桃南瓜的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

營養素	雪藏，烚熟，添加鹽（每100克）	雪藏，烚熟，無添加鹽（每100克）	去皮（每100克）	未處理（每100克）	焗熟，添加鹽（每100克）
能量	39.0 千卡	39.0 千卡	41.0 千卡	45.0 千卡	40.0 千卡
蛋白質	1.23 克	1.23 克	2.1 克	1.0 克	0.9 克
碳水化合物	10.04 克	10.05 克	6.9 克	11.69 克	10.49 克
脂肪	0.07 克	0.07 克	0.6 克	0.1 克	0.09 克
糖	不適用	不適用	5.2 克	2.2 克	1.97 克
飽和脂肪	0.014 克	0.014 克	0.14 克	0.021 克	0.019 克
膽固醇	0 毫克	0 毫克	0 毫克	0 毫克	0 毫克
鈣	19 毫克	19 毫克	18 毫克	48 毫克	41 毫克
銅	0.036 毫克	0.036 毫克	0.079 毫克	0.072 毫克	0.065 毫克
鐵	0.58 毫克	0.58 毫克	0.32 毫克	0.7 毫克	0.6 毫克
鎂	9 毫克	9 毫克	17 毫克	34 毫克	29 毫克
錳	0.173 毫克	0.173 毫克	0.13 毫克	0.202 毫克	0.172 毫克
磷	14 毫克	14 毫克	52 毫克	33 毫克	27 毫克
鉀	133 毫克	133 毫克	376 毫克	352 毫克	284 毫克
鈉	238 毫克	2 毫克	1 毫克	4 毫克	240 毫克
鋅	0.12 毫克	0.12 毫克	0.16 毫克	0.15 毫克	0.13 毫克
維他命 C	3.5 毫克	3.5 毫克	8.0 毫克	21.0 毫克	15.1 毫克

灰胡桃南瓜有多少卡路里？

灰胡桃南瓜的熱量根據處理方式有所不同。以每100克計算，未處理的灰胡桃南瓜約含45千卡，而雪藏烚熟（添加鹽或無鹽）則約為39千卡，焗熟版本則在40至49千卡之間。這些數據來自食物環境衞生署食物安全中心。食用時建議控制份量，避免過量添加鹽或油脂，以保持其健康益處。無論是蒸、焗還是煮湯，灰胡桃南瓜都是低熱量且營養豐富的選擇，適合追求健康飲食的人士。

灰胡桃南瓜的7大功效及好處

灰胡桃南瓜富含維他命C，有助於提升免疫系統功能。
含有豐富的鉀質，有利於維持心臟健康與血壓穩定。
低熱量特性適合減重飲食，幫助控制體重。
提供膳食纖維，促進腸道健康與消化系統順暢。
含抗氧化成分，有助於保護細胞免受自由基損害。
支持皮膚健康，維他命C有助於膠原蛋白生成。
低脂肪含量，適合關注心血管健康的人士食用。

灰胡桃南瓜的食用禁忌

過量食用可能導致腹脹或消化不適，建議適量攝取。
對南瓜類食物過敏者應避免食用，以免引發不適。
添加過多鹽或糖分烹調時，可能抵消其健康益處。
患有特定腎臟問題者需注意鉀攝入量，應諮詢醫生。

不適合食用灰胡桃南瓜人士

對南瓜或葫蘆科植物過敏的人群不宜食用。
消化系統敏感或易腹脹者應減少攝取量。
需嚴格控制血糖者應注意其碳水化合物含量。
患有高鉀血症的患者應限制食用並尋求醫生建議。

灰胡桃南瓜食譜：灰胡桃南瓜濃湯

材料

灰胡桃南瓜：500克
洋蔥：1個（中型）
大蒜：2瓣
蔬菜高湯：500毫升
鮮奶油：100毫升
橄欖油：1湯匙
鹽：適量
黑胡椒：適量

做法

將灰胡桃南瓜去皮去籽，切成小塊備用。
洋蔥和大蒜切碎，用橄欖油在中火炒香。
加入南瓜塊，翻炒約5分鐘至略軟。
倒入蔬菜高湯，蓋上鍋蓋煮約20分鐘至南瓜完全軟爛。
用攪拌器將湯打成濃稠狀，加入鮮奶油攪拌均勻。
最後加入適量鹽和黑胡椒調味，熱食即可享用。

如何挑選及保存灰胡桃南瓜？

挑選技巧

選擇外皮堅硬、無明顯損傷或軟爛的灰胡桃南瓜。
表面應呈均勻的灰綠色，無過多斑點或霉變跡象。
重量感較重者通常水分充足，口感更佳。

保存方法

未開封

存放於陰涼乾燥處，可保存約1至2個月。
避免陽光直射，以免加速腐壞。

已開封

切開後用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，可保存約5至7天。
若不立即食用，可切塊後冷凍，保存期限延長至3個月。

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