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【煎鍋貼】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
煎鍋貼是許多人喜愛的傳統中式小吃，香脆的外皮搭配多汁的內餡，令人垂涎三尺。無論是作為早餐、下午茶還是正餐的一部分，煎鍋貼都能帶來滿足的口感。然而，它的營養價值和熱量也值得關注。本文將深入探討煎鍋貼的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選和儲存，還有簡單的家常食譜，讓您在享受美食的同時，也能注重健康。
更新
2025-10-27
煎鍋貼的營養價值（每100克）
以下為煎鍋貼的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 280.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.1 克 |
| 碳水化合物 | 22 克 |
| 脂肪 | 18 克 |
| 膳食纖維 | 1.3 克 |
| 糖 | 3.5 克 |
| 飽和脂肪 | 5.1 克 |
| 反式脂肪 | 0.08 克 |
| 膽固醇 | 25 毫克 |
| 鈣 | 13 毫克 |
| 鐵 | 0.52 毫克 |
| 鎂 | 10 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 |
| 磷 | 67 毫克 |
| 鉀 | 120 毫克 |
| 鈉 | 340 毫克 |
| 鋅 | 0.53 毫克 |
煎鍋貼有多少卡路里？
每100克煎鍋貼含有280千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於較高熱量的食物。其熱量主要來自脂肪和碳水化合物，因此不宜過量食用。建議搭配蔬菜或清淡湯品，平衡飲食結構。同時，注意煎鍋貼的鈉含量較高，患有高血壓的人士應適量攝取，避免過度負擔身體。健康食用，享受美食之餘也能維持均衡營養。
煎鍋貼的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其脂肪和熱量較高，易導致體重增加。
- 煎炸過程可能產生致癌物質，建議減少高溫油炸次數。
- 鈉含量較高，過多攝取可能影響心血管健康。
- 不建議空腹食用，油脂含量可能刺激胃部不適。
不適合食用煎鍋貼人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應避免過量食用，因鈉含量較高。
- 消化系統較弱或有胃病的人不宜多吃，油脂可能加重不適。
- 正在控制體重或有肥胖問題的人應減少攝取，避免熱量過剩。
- 對麵粉或內餡材料過敏的人應謹慎選擇或避免食用。
煎鍋貼食譜：家常煎鍋貼
材料
- 豬絞肉：300克
- 高麗菜：200克
- 蔥：50克
- 薑末：1茶匙
- 醬油：2湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：適量
- 鍋貼皮：30張
- 食用油：2湯匙
做法
- 將豬絞肉放入大碗中，加入切碎的高麗菜和蔥。
- 加入薑末、醬油、麻油和鹽，攪拌均勻成內餡。
- 取一張鍋貼皮，放入適量內餡，沿邊緣抹水後對折捏緊。
- 平底鍋中加入食用油，中小火加熱，放入鍋貼底部朝下。
- 煎至底部金黃後，加入半杯水，蓋上鍋蓋蒸煮約5分鐘。
- 待水分收乾，鍋貼底部酥脆即可起鍋，趁熱享用。
如何挑選及保存煎鍋貼？
挑選技巧
- 選擇外皮完整、無破損的煎鍋貼，確保新鮮。
- 注意內餡是否均勻，避免購買過期或異味產品。
- 選購時檢查包裝上的生產日期，優先選擇最新鮮的。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍煎鍋貼應存放於冰箱冷凍庫，溫度保持在-18°C以下。
- 避免反覆解凍，可延長保存期限至標示日期。
已開封
- 已開封的煎鍋貼應密封後放入冷凍庫，避免受潮或變質。
- 建議於一週內食用完畢，以確保口感和新鮮度。
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