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【熱乾麵】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
熱乾麵是中國武漢的經典小吃，以其獨特的芝麻醬香味和Q彈麵條深受喜愛。這種傳統美食不僅口感豐富，還蘊含一定的營養價值，適合作為早餐或快速正餐。本文將深入探討熱乾麵的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味！
更新
2025-10-10
熱乾麵的營養價值（每100克）
以下為熱乾麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 153.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.2 克 |
| 碳水化合物 | 28.7 克 |
| 脂肪 | 2.4 克 |
| 膳食纖維 | 0.2 克 |
| 鈣 | 67 毫克 |
| 銅 | 0.29 毫克 |
| 鐵 | 2.8 毫克 |
| 鎂 | 20 毫克 |
| 磷 | 58 毫克 |
| 鉀 | 46 毫克 |
| 鈉 | 165.8 毫克 |
熱乾麵有多少卡路里？
熱乾麵每100克含有153千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的食物。熱乾麵以碳水化合物為主，提供日常活動所需的能量，但其鈉含量相對較高，建議搭配時注意調味料的用量，避免過量攝入鹽分。食用時可加入蔬菜或蛋白質食物，提升營養均衡，同時控制份量以維持健康飲食習慣。
熱乾麵的食用禁忌
- 熱乾麵鈉含量較高，高血壓患者應控制食用量，避免加重病情。
- 由於熱量中等，過量食用可能導致體重增加，需注意份量。
- 部分調味料可能引發過敏，敏感體質者應謹慎選擇配料。
- 消化系統較弱者不宜過多食用，以免引起胃部不適。
不適合食用熱乾麵人士
- 患有慢性腎病的人群應避免，因鈉含量可能加重水腫或血壓問題。
- 糖尿病患者需注意碳水化合物攝入，建議減少食用或搭配低GI食物。
- 對麵食或芝麻過敏者不宜食用，以免引發不適反應。
- 正在控制體重的人應謹慎，熱乾麵熱量可能影響減重計畫。
熱乾麵食譜：家常熱乾麵
材料
- 麵條：200克
- 芝麻醬：2大匙
- 醬油：1大匙
- 香油：1小匙
- 白糖：1小匙
- 蒜末：1小匙
- 蔥花：適量
- 辣椒油：適量（可選）
做法
- 將麵條放入沸水中煮熟，約3-5分鐘，撈出後過冷水備用。
- 在小碗中混合芝麻醬、醬油、香油、白糖和蒜末，攪拌均勻成醬料。
- 將煮好的麵條放入大碗中，淋上調好的芝麻醬料，拌勻。
- 根據個人口味，加入適量辣椒油，增加風味。
- 最後撒上蔥花裝飾，即可享用美味的家常熱乾麵。
如何挑選及保存熱乾麵？
挑選技巧
- 選擇麵條時，優先挑選色澤均勻、無異味的產品。
- 購買芝麻醬等調料時，注意檢查包裝是否完整，避免過期。
- 若選購現成熱乾麵，確保來源可靠，注意生產日期。
保存方法
未開封
- 未開封的乾麵條應存放於陰涼乾燥處，避免受潮。
- 調味料如芝麻醬未開封可常溫保存，遠離陽光直射。
已開封
- 已開封的麵條需密封保存，放置於乾燥環境，盡快食用。
- 芝麻醬開封後建議冷藏保存，並在一個月內用完以保持新鮮。
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