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| 營養素 |
含量（每100克） |
主要益處 |
| 熱量 |
約24-33大卡 |
低熱量，有利體重控制 |
| 膳食纖維 |
約2-3克 |
促進腸道蠕動，改善消化功能 |
| 蛋白質 |
約0.9-1克 |
輔助身體組織修復 |
| 脂肪 |
約0.2-0.3克 |
極低脂肪，心血管友善 |
| 維生素C |
約100-130毫克 |
強化免疫系統，抗氧化 |
| 維生素A |
約450-1780 IU |
保護視力及皮膚健康 |
| 鉀 |
約190-210毫克 |
調節血壓，維持心臟健康 |
| 維生素K |
約7微克 |
有助血液凝固與骨骼健康 |
燈籠椒屬於低熱量蔬菜，每100克大約含24到33大卡，熱量因顏色略有差異（綠色較低，紅黃較高）。燈籠椒高水分含量及富含膳食纖維，使其成為控制體重和促進腸胃健康的絕佳食物。豐富維生素C和β-胡蘿蔔素（維生素A前驅物）提升免疫力並護眼美容。低脂肪和蛋白質含量也有助於提供基本營養而無多餘熱量負擔，適合各年齡層追求健康飲食者。
燈籠椒營養豐富帶來以下健康效益：
- 提升免疫系統：含豐富維生素C，提高身體抗病能力。
- 改善心血管健康：鉀有助調節血壓，降低心血管疾病風險。
- 抗氧化保護：豐富抗氧化成分減少自由基損傷，防止老化。
- 促進視力：含有維生素A和β-胡蘿蔔素，維護眼睛健康。
- 促進消化：膳食纖維促進腸胃蠕動，有效防止便秘。
- 調節血糖：低熱量低脂肪，有助維持血糖穩定。
合理食用燈籠椒，助力全方位健康。
燈籠椒雖健康，但仍需注意以下禁忌：
- 腸胃敏感：大量生食可能導致胃腸不適或脹氣。
- 消化功能較弱者應適量食用，避免刺激胃腸。
- 過敏體質者：極少數人可能對椒類有過敏反應。
- 過量攝取可能導致鉀離子過高，腎病患者應控制。
- 需避免與特定藥物同時攝取，預防交互作用。
適量且適當處理，確保安全享用。
以下人群建議謹慎或避免食用燈籠椒：
- 腎功能不全者：鉀含量較高，可能不適。
- 胃腸敏感者：避免生食或大量攝入。
- 免疫力低下者：應煮熟，避免感染風險。
- 對椒類過敏者：應完全避免。
- 服藥期間建議諮詢醫師，避免藥物交互作用。
確保飲食安全與身體狀況合適。
材料：
- 紅燈籠椒1個，黃燈籠椒1個，綠燈籠椒1個
- 豆腐100克（壓碎）
- 香菇2朵（泡軟切碎）
- 蒜蓉1茶匙
- 醬油1湯匙
- 麻油少許
- 食用油適量
做法：
- 洗凈燈籠椒，去籽，改刀成合適大小留作釀料。
- 將豆腐、香菇、蒜蓉、醬油和麻油混合均勻。
- 將餡料填入燈籠椒中。
- 鍋中加少許油熱鍋，輕煎填好餡料的燈籠椒。
- 蓋蓋小火焗數分鐘至餡料熟透。
- 盛盤後可撒蔥花或芝麻增香。
營養豐富，色彩繽紛，簡單健康又美味。
- 挑選果實飽滿、色澤鮮艷、表皮光滑無皺紋者更佳。
- 燈籠椒較硬實，無軟爛及黑斑，蒂部完整的最佳。
- 保存在陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 冷藏可延長保存時間，約可存放一週。
- 放入密封袋或容器內，防止水分流失與串味。
善用選購和保存技巧，可保持燈籠椒新鮮與營養。
上述資訊幫助你全面了解燈籠椒的營養價值、健康功效與注意事項，輕鬆將美味健康融入日常飲食。
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