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【燕麥片】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
燕麥片是一種營養豐富的全穀類食品，廣受健康飲食愛好者喜愛。它不僅是早餐的理想選擇，還能為身體提供多種必需營養素，如膳食纖維、蛋白質和微量元素。本文將深入探討燕麥片的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，同時分享一道簡單美味的燕麥食譜，幫助您輕鬆將這款超級食物融入日常飲食中。
更新
2025-10-01
燕麥片的營養價值（每100克）
以下為燕麥片的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 未經烹煮 （每100克） | 其他 （每100克） |
| 能量 | 335.0 千卡 | 377.0 千卡 |
| 蛋白質 | 12.2 克 | 15.0 克 |
| 碳水化合物 | 49.9 克 | 66.9 克 |
| 脂肪 | 9.5 克 | 6.7 克 |
| 膳食纖維 | 9.5 克 | 5.3 克 |
| 糖 | 1.0 克 | 不適用 |
| 飽和脂肪 | 1.73 克 | 不適用 |
| 反式脂肪 | 0.00893 克 | 不適用 |
| 鈣 | 40 毫克 | 186 毫克 |
| 鐵 | 3.5 毫克 | 7.0 毫克 |
| 鎂 | 104 毫克 | 177 毫克 |
| 磷 | 310 毫克 | 291 毫克 |
| 鉀 | 310 毫克 | 214 毫克 |
| 鈉 | 2 毫克 | 3.7 毫克 |
| 鋅 | 2.35 毫克 | 2.59 毫克 |
燕麥片有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，未經烹煮的燕麥片每100克含有約335千卡的熱量，而其他處理方式的燕麥片則約為377千卡。熱量會因添加物如糖或牛奶而增加，因此建議控制份量並選擇低糖或無糖的搭配方式。食用時可搭配水果或堅果，增加營養均衡，但避免過量攝取高熱量配料，以維持健康飲食習慣。
燕麥片的7大功效及好處
- 燕麥片富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 含有β-葡聚糖，可幫助降低膽固醇水平，保護心血管健康。
- 提供長效能量，適合作為早餐或運動前的補充食物。
- 富含鎂和鐵質，有助於緩解疲勞，增強免疫力。
- 低升糖指數，有助於穩定血糖，適合糖尿病患者適量食用。
- 含有抗氧化成分，可減少炎症反應，保護細胞免受損害。
- 支持體重管理，因其高纖維含量能增加飽足感，減少過食。
燕麥片的食用禁忌
- 不宜過量食用，否則可能因高纖維含量導致腹脹或消化不適。
- 避免與高糖或高脂肪配料搭配，以免抵消其健康益處。
- 對麩質敏感者應選擇無麩質燕麥片，以避免不適反應。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部，引起不適。
不適合食用燕麥片人士
- 患有嚴重腸胃疾病者，如腸易激綜合症，應謹慎食用並諮詢醫生。
- 對燕麥或穀類過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 正在進行低纖維飲食計劃的患者，應限制燕麥片攝取量。
- 有腎臟問題者需注意鉀含量，建議在醫生指導下食用。
燕麥片食譜：燕麥水果早餐碗
材料
- 燕麥片：50克
- 牛奶：200毫升
- 藍莓：30克
- 草莓：3顆
- 香蕉：半根
- 蜂蜜：1茶匙
- 奇亞籽：1茶匙
- 杏仁片：10克
做法
- 將燕麥片倒入碗中，加入牛奶，攪拌均勻。
- 將混合物放入微波爐加熱1-2分鐘，或用小鍋煮至燕麥變軟。
- 取出後，加入蜂蜜調味，攪拌均勻。
- 將藍莓、草莓和香蕉切片，放在燕麥上。
- 最後撒上奇亞籽和杏仁片，完成美味早餐碗。
如何挑選及保存燕麥片？
挑選技巧
- 選擇無添加糖或人工香料的純燕麥片，確保營養價值。
- 檢查包裝是否完整，避免購買受潮或過期的產品。
- 優先選購有機或無麩質認證的燕麥片，品質更有保障。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於室溫下，遠離熱源，保質期內使用。
已開封
- 將燕麥片裝入密封容器，防止受潮和蟲害。
- 存放於乾燥通風處，建議於3個月內食用完畢。
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