～12 月 Blog 專屬限時優惠～
全年最抵優惠
由即日起至 12 月 11 日前，投保Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！
以下為牛抽魚肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
生 （每100克） |
蒸，無添加脂肪 （每100克） |
| 能量 |
94.0 千卡 |
116.0 千卡 |
| 蛋白質 |
21.1 克 |
26.1 克 |
| 脂肪 |
1 克 |
1.2 克 |
| 飽和脂肪 |
0.28 克 |
0.34 克 |
| 反式脂肪 |
0.01393 克 |
0.01672 克 |
| 膽固醇 |
57 毫克 |
78 毫克 |
| 鈣 |
63 毫克 |
45 毫克 |
| 鐵 |
0.2 毫克 |
0.4 毫克 |
| 鎂 |
29 毫克 |
32 毫克 |
| 磷 |
280 毫克 |
286 毫克 |
| 鉀 |
402 毫克 |
405 毫克 |
| 鈉 |
97 毫克 |
91 毫克 |
| 鋅 |
0.6 毫克 |
0.7 毫克 |
| 維他命 C |
1 毫克 |
1 毫克 |
牛抽魚肉的熱量根據烹調方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克生的牛抽魚肉含有94千卡，而蒸煮後（無添加脂肪）則上升至116千卡。這種低熱量高蛋白的特性使其成為健康飲食的理想選擇。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量攝取膽固醇，並注意新鮮度以確保安全。無論是生食還是蒸煮，適量享用都能為身體帶來益處。
- 牛抽魚肉富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鉀質，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 低脂肪特性適合控制體重或追求健康飲食的人士。
- 提供磷質，有助於骨骼和牙齒的健康。
- 含有鎂質，有助於放鬆神經和肌肉，緩解壓力。
- 微量元素如鋅能增強免疫系統功能。
- 低碳水化合物，適合低糖飲食者食用。
- 避免過量食用，因其膽固醇含量較高，可能影響心血管健康。
- 生食時需確保來源新鮮，以免感染寄生蟲或細菌。
- 不宜與過多油脂烹調，以免增加不必要的熱量攝取。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以防引發過敏反應。
- 痛風患者應謹慎食用，因海鮮可能引發尿酸升高。
- 有高膽固醇問題的人士不宜過量攝取。
- 消化系統較弱者應避免生食，以免引起腸胃不適。
- 孕婦應選擇熟食，避免生食帶來的潛在風險。
材料
- 牛抽魚肉：約500克
- 薑片：5片
- 蔥段：3根
- 蒸魚豉油：2湯匙
- 麻油：1茶匙
- 米酒：1湯匙
- 蒜頭：2瓣（切碎）
- 紅椒絲：少許（裝飾用）
做法
- 將牛抽魚肉洗淨，用廚房紙抹乾水分，放入蒸盤中。
- 在魚肉上放上薑片和蔥段，均勻淋上米酒。
- 將蒸盤放入已燒開水的蒸鍋中，大火蒸約8-10分鐘至熟。
- 蒸好後取出，棄去薑片和蔥段，淋上蒸魚豉油和麻油。
- 最後撒上蒜碎和紅椒絲，趁熱上桌享用。
挑選技巧
- 選擇魚肉表面光滑、無異味且肉質緊實的牛抽魚肉。
- 新鮮的牛抽魚肉應有清新的海水味，無腥臭。
- 注意魚眼是否明亮，魚鰓呈鮮紅色為佳。
保存方法
未開封
- 未開封的牛抽魚肉應立即冷藏於0-4°C的冰箱中，最多保存1-2天。
- 若不即時食用，可冷凍於-18°C以下，保存期限約1個月。
已開封
- 已開封的牛抽魚肉應盡快食用，存放於冰箱冷藏不超過24小時。
- 若無法即時食用，建議分裝後冷凍，避免反覆解凍影響品質。
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
