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【牛油西多士】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛油西多士是香港茶餐廳的經典美食，香脆的外層搭配濃郁的牛油香氣，讓人一試難忘。這種美味小吃不僅是早餐或下午茶的熱門選擇，更承載了許多人的童年回憶。然而，牛油西多士的熱量和脂肪含量不容忽視，適量享用才是健康之道。本文將深入探討其營養成分、好處與禁忌，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這道港式經典。
更新
2025-11-28
牛油西多士的營養價值（每100克）
以下為牛油西多士的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 快餐式 （每100克） |
| 能量 | 264.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.66 克 |
| 碳水化合物 | 26.7 克 |
| 脂肪 | 13.9 克 |
| 飽和脂肪 | 5.74 克 |
| 膽固醇 | 86 毫克 |
| 鈣 | 54 毫克 |
| 銅 | 0.048 毫克 |
| 鐵 | 1.4 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.155 毫克 |
| 磷 | 108 毫克 |
| 鉀 | 131 毫克 |
| 鈉 | 380 毫克 |
| 鋅 | 0.44 毫克 |
| 維他命 C | 0.1 毫克 |
牛油西多士有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克快餐式牛油西多士含有264千卡的熱量。這款港式小吃因含有較高的脂肪和碳水化合物，熱量相對較高，適合作為偶爾的享受而非日常主食。食用時建議搭配低糖飲品，避免額外熱量攝入，並注意控制份量，以免影響健康。若您有特殊飲食需求或健康狀況，建議諮詢營養師意見，確保飲食均衡。
牛油西多士的食用禁忌
- 不宜過量：因熱量和脂肪較高，過多食用可能導致體重增加。
- 避免空腹食用：高脂肪含量可能刺激胃部，建議搭配其他食物。
- 不宜晚餐過多：晚上代謝較慢，過量攝入可能影響消化和睡眠。
- 小心過敏：對麵包或牛油過敏者應避免食用。
- 注意油炸：油炸過程可能產生有害物質，建議選擇健康烹調方式。
不適合食用牛油西多士人士
- 糖尿病患者：高碳水化合物和脂肪含量可能影響血糖控制。
- 心血管疾病患者：高飽和脂肪和膽固醇可能加重病情。
- 減重人士：熱量較高，不利於控制每日總熱量攝入。
- 胃腸敏感者：油膩食物可能引發不適或消化問題。
- 高血壓患者：鈉含量較高，可能影響血壓穩定。
牛油西多士食譜：港式牛油西多士
材料
- 白吐司：2片
- 雞蛋：2個
- 牛油：20克
- 煉奶：適量
- 砂糖：1茶匙
- 牛奶：50毫升
- 植物油：適量（用於煎炸）
- 楓糖漿：適量（可選）
做法
- 將雞蛋、牛奶和砂糖混合均勻，製成蛋液備用。
- 將白吐司去邊，然後對角切成三角形小片。
- 將吐司片浸入蛋液中，確保兩面均勻沾滿。
- 熱鍋加入適量植物油，中小火將吐司片煎至兩面金黃。
- 煎好後取出，趁熱在吐司上塗抹牛油，讓其融化。
- 最後淋上煉奶或楓糖漿，即可享用香脆美味的牛油西多士。
如何挑選及保存牛油西多士？
挑選技巧
- 選擇新鮮吐司：確保吐司無霉變，質地柔軟且有彈性。
- 檢查牛油品質：選購無異味、無雜質的優質牛油。
- 注意包裝日期：購買時確認食材未過期，優先選擇近期生產的產品。
保存方法
未開封
- 吐司存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 牛油可冷藏保存，保持新鮮度。
已開封
- 吐司需密封保存，建議冷藏並於3天內食用完畢。
- 牛油應放回冰箱，用密封容器保存，避免吸收異味。
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